材料www1.tvboxnow.com! s5 E* m; [/ z9 [# I9 F/ m2 B
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量tvb now,tvbnow,bttvb7 S6 x8 v- M- Q. B! O
" i. I; p' F2 d6 i. pwww1.tvboxnow.com
0 \& O% W: A5 E: V2 E. F& y9 dtvb now,tvbnow,bttvb做法- \% V9 L4 `, _4 e* L
1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb; K8 H. ?# |4 s0 o6 S" f
www1.tvboxnow.com7 K, ^) K$ \9 @$ Z# N* V
2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。
" J! n4 Y" e! { ~2 s- q) n! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ T2 o) Q" H) t* J9 A) x" a
3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J& V$ O$ w7 _( R0 E0 T
tvb now,tvbnow,bttvb+ C: m y, i5 o/ P# H: F7 _) ]1 e) J
4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。公仔箱論壇' L }+ n2 o9 U8 Q% J: p% O! r A5 v
www1.tvboxnow.com9 I, z7 Q' h/ {3 t
" m/ Q) m Z: S, \公仔箱論壇貼士
: P3 H' ~1 G; L. z( h: Y& j: gtvb now,tvbnow,bttvb蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。/ H' J0 e; `; U# m9 P
|
發表於 2011-10-18 06:34 AM
| 