材料tvb now,tvbnow,bttvb: P) ^9 O; G3 r% h( j" ^( F
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量
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; Z6 U& C1 [- h0 [5 G" @做法
' a3 f2 q4 L( W1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。www1.tvboxnow.com! [2 [ ?0 d1 j2 N S1 K
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2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。
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3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
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( Y4 t W8 v7 Stvb now,tvbnow,bttvb4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。www1.tvboxnow.com: }) D7 X( e& X8 q
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貼士
% I3 W* I& |: U8 z/ J5 f9 Jwww1.tvboxnow.com蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j) V5 D4 ^& d6 Q* V
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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