***果醬的速成法***
+ }& |9 X, J/ Y, `( D+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。. i0 d H, J3 j' Y* P# p6 x5 v0 g
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***桂花醬***公仔箱論壇/ b: a* E& n7 A7 w, k+ M$ J7 Z" [5 s
材料：
! Z' b( a: H" K' r% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）公仔箱論壇) W3 s" w1 o6 w" I7 Y9 T
做法：www1.tvboxnow.com* Z$ X6 u' A! b. v5 B7 [8 c% H1 g" e- _
桂花剁碎公仔箱論壇+ _3 J0 R- @! n& c
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.www1.tvboxnow.com$ n- N4 j0 }7 U9 V1 p
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.tvb now,tvbnow,bttvb0 H% R7 Z+ K; C+ X9 v( S5 |" ?! b
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
+ t. [4 q' K; d! Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y, ^& c5 }0 Z! J; d2 f+ c! i
***一分鐘做草莓醬***2 U: b' ]9 _- H, A
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n3 J8 y6 N: @. C! F
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; _" l' ? C' p
5 M& A8 J/ U7 Z. Q1 i$ z公仔箱論壇***自製辣椒醬***9 Z" Z4 u/ d$ q8 p
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
8 `1 `5 e/ M3 Twww1.tvboxnow.com2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
& S: T. M2 D! O' b公仔箱論壇( p& D% p: h" l4 G0 J( L
***早餐店的沙拉醬***
, ^, d* c! H' s4 E K8 Zwww1.tvboxnow.com材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！1 h; T( g- m% Z
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
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*** 自製抹醬奶油***
I: c7 r3 g/ g- a$ s公仔箱論壇將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。公仔箱論壇8 d6 l6 i7 p( b) l. n6 p7 D* O& `
! \$ P/ E% N9 p6 c5 O( O+ Qwww1.tvboxnow.com***低卡美乃滋***
5 y+ T: l k0 p) H$ A& Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
9 ?% q' L! }& x) J2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
( l4 R0 c) [. u( g9 [做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
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" | P9 I) h. I3 X+ k8 Swww1.tvboxnow.com***自製鬆餅麵漿***
6 _( n/ a h' O公仔箱論壇作法：
, \9 }3 u3 |) n0 y/ ^3 E3 i, @7 R9 Q$ s公仔箱論壇將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.公仔箱論壇2 F8 Q& l# X s
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
1 t P O- g: |, T將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
+ d4 i( a, F% p+ `" o5 `' }www1.tvboxnow.com將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
3 q6 z) ]! {# M; ^7 x) t D1 w- o將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)www1.tvboxnow.com7 c9 x( p# |$ s& a' A5 D+ G
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O9 B% O* o# I' X
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
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***新氏麵衣***tvb now,tvbnow,bttvb; ]3 y$ d7 `" a! ]% q- h
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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) m Q: x- z3 ]) T& T***快速打發鮮奶油***公仔箱論壇. t8 {$ r1 ^, W) \
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。; }1 Y( x: o. i! o
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。 N1 H6 Q8 G8 T9 {2 o, T8 M/ I3 u! k
% f5 E# K& J. i0 \" `' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***快速做乳酪***( { e+ F' o5 k) A j/ @ x
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
: g- O1 W2 h7 @ c作法：www1.tvboxnow.com1 t% N& W( C( q2 K8 B5 N3 f/ ]
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |6 Z% T7 g: I1 ~4 z% P/ |
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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