***果醬的速成法***公仔箱論壇. W( P, b+ R. `
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。公仔箱論壇" ]7 m# ?: }" |5 b0 V3 t ~
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***桂花醬*** @7 i+ K% M. n( j( \' [
材料：www1.tvboxnow.com) a" }8 _: l- W8 t# M7 W2 v
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
: H5 r) P. O$ N; n+ w. [" O. n做法：6 s- x$ i- H8 E C4 {1 P, Z( o+ g
桂花剁碎
- Z1 A& J* J. o. I" F1 x糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
: E j" g8 R5 O/ b/ v熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
( c6 Z* G- M) g2 n1 p. ztvb now,tvbnow,bttvb桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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2 \5 [* l2 [% p( j" f. p4 |***一分鐘做草莓醬***
$ Y3 L# l) V, `$ Y公仔箱論壇材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）" D3 W5 j* o0 I& O' N& ]) B
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 公仔箱論壇. k% n8 q4 g% Z+ ^& V( Z
3 ^' b" }/ {3 ~9 z& f+ Z( F. v, c* _公仔箱論壇***自製辣椒醬***公仔箱論壇, c$ v' Y! l* v0 [% b
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
, [7 n, Q' w) U4 p8 ]( a公仔箱論壇2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O' q" n, T6 l
, ?) c/ O1 M- i# \& T/ htvb now,tvbnow,bttvb***早餐店的沙拉醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B- u; j/ R+ \2 {
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！) I* W2 b, Y- B. R3 a
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
& R4 d* R5 ?% D; m$ Y7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a5 E8 Q: S" ]: M& o公仔箱論壇*** 自製抹醬奶油***
3 T4 y2 r& D+ W& j0 m0 Lwww1.tvboxnow.com將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
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% S3 B( p* Y/ e2 q& k6 Z" n" Htvb now,tvbnow,bttvb***低卡美乃滋***公仔箱論壇/ v, u. g5 o6 `5 _6 `. R
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
8 h- k/ ~; C, ^3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。( t6 a a# ]3 U) ^' N3 e- A
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! www1.tvboxnow.com; X' R) K- v+ A* i- H% ^- t2 \4 F! j
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***自製鬆餅麵漿***tvb now,tvbnow,bttvb3 ^% m" _$ V6 A
作法：
1 U- h# V% v; }1 l- X1 l$ v將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.. O b- U% n7 F8 L$ ~2 ]3 M
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j4 S1 [& P6 u. D" I" |7 j
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
1 n1 N: [, }; g1 W8 S% gtvb now,tvbnow,bttvb將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)公仔箱論壇0 o. p+ q4 I4 U3 o, V
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
% X# Q2 @$ P* o# A2 F) Vtvb now,tvbnow,bttvb這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.. {8 E5 C2 R0 J/ G1 N
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
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6 q( d' q1 T0 H. B( Q/ B v! [3 b9 Bwww1.tvboxnow.com***新氏麵衣***
7 o) k" x$ U+ Stvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可公仔箱論壇& f' M8 ?4 Z' }6 v
9 f' T. Z) O3 r/ {7 `( W7 i" m! f公仔箱論壇***快速打發鮮奶油***公仔箱論壇; R# `- y5 d$ O2 Q' p6 D
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。+ I' o+ a8 E' q1 F: q4 P- }" Z
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。公仔箱論壇& Y. c1 Q) k. S* Q s4 \4 G3 k# u
; _ ?5 r8 ?" ]$ U( f8 [! W***快速做乳酪***
/ J% e; U: L5 e4 ?8 P& `/ `* q7 utvb now,tvbnow,bttvb材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
- c* D4 ^5 c, ]0 d- l1 Atvb now,tvbnow,bttvb作法：
6 q9 g4 o F; Z7 h1 Cwww1.tvboxnow.com先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
1 }! Q9 V; ~) T( y& S公仔箱論壇PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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