***果醬的速成法***www1.tvboxnow.com* j$ U# p6 J$ w$ T4 g
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
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; [5 e% z! J7 a' A/ I3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***桂花醬***www1.tvboxnow.com! S3 x3 f6 t4 d; g: N3 x+ D5 d
材料：
; q/ X* T3 k' |2 L5 Vtvb now,tvbnow,bttvb新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）www1.tvboxnow.com& l3 y! X( N6 H( \3 }8 U5 |
做法：
; I$ H8 M( x" {/ W' f公仔箱論壇桂花剁碎1 W; N! ?* ]) u3 g. r6 U
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.www1.tvboxnow.com h9 K7 T% L9 J# `" C
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
. V3 C8 [' m' p. s d桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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. ?0 c$ o! Q# ]5 H9 e5 {" I M! y" i***一分鐘做草莓醬***; a6 I- E& \0 y+ }; C1 p( z0 P
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
0 n0 P" W1 @) K9 u$ l k0 x& L5 E公仔箱論壇步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
3 n# v2 f7 G/ \; I5 v& I L' j. Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 K! \4 p9 G7 ~& x! F
***自製辣椒醬***
! {* k/ p& y( p, dwww1.tvboxnow.com1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)$ K! T! c+ D7 @& @4 P0 \
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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***早餐店的沙拉醬***
. b3 f- _5 x. z0 r, ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！公仔箱論壇# h/ I) T0 m! M, `% D, ?3 U3 c
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
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- \* K; k" X8 N" C*** 自製抹醬奶油***
, {) ^' ^9 \9 G7 ^www1.tvboxnow.com將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
6 x6 _+ H+ p$ E0 s5 y% V$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S- Q4 ~1 W3 f2 v) D R- x! O( jwww1.tvboxnow.com***低卡美乃滋***
' A. f {1 ]% u. h7 M* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60gwww1.tvboxnow.com' O# g# w$ j* K X
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
: M! z0 Z- w* ?! v公仔箱論壇做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
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***自製鬆餅麵漿***
1 ^$ r' H) b5 g8 w作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ Y8 B; n: i/ {0 F8 v
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
0 R4 n$ g+ k& b, ?7 T7 `將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
; _9 U: e! b+ B7 ~2 n, @將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)公仔箱論壇2 H' b0 h; V9 _' O; m5 ~
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)tvb now,tvbnow,bttvb" t( E1 H9 X% w3 Y. v
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
; }0 l2 q' Z4 `6 rwww1.tvboxnow.com這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
6 _& s# F5 M7 A1 ~ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
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***新氏麵衣***5 P) }7 q- z* y' p2 D+ @. D
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
- |6 L4 j. ~4 E; m s( U4 P0 R; ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K8 H2 q3 @& l8 ?1 j9 t0 y, u
***快速打發鮮奶油***
& v" R* S) F% f& ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
9 v2 t: n" a4 r" ]8 w8 jtvb now,tvbnow,bttvb做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h9 E! a+ t$ ^( t" C" L
公仔箱論壇4 H. }% x# I) Z* u" G. W
***快速做乳酪***
" ^, B& q7 ?# ^% ~材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
8 @2 @& a5 y' S! ]& Q3 f2 @tvb now,tvbnow,bttvb作法：
. K+ V: Y; t: e% jtvb now,tvbnow,bttvb先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s; K2 U* S9 D( A9 E- |* d) P* a- |
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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