***果醬的速成法***
; R) X) L! a- a' _+ S準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。www1.tvboxnow.com9 u2 r& g, j# j3 z
/ S2 e' A0 U! W1 C6 A***桂花醬***
2 E( L, W$ H5 \5 V/ n公仔箱論壇材料：
W0 r4 h( W6 M9 V: Dwww1.tvboxnow.com新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
3 f/ C1 H- V1 z T/ G1 Y公仔箱論壇做法：! {- m5 u2 z0 H( t( s
桂花剁碎
# R/ v/ _+ a6 o2 V; E3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.www1.tvboxnow.com! p* H, z' P- {; z0 e0 W. e
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
9 u& U5 X& y/ I* n& i- _$ f# L! bwww1.tvboxnow.com桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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% J( V5 n* F% c: I9 J+ [***一分鐘做草莓醬***www1.tvboxnow.com! p' N; M8 }0 p! V/ S5 y! X
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
" u S5 F2 [! b8 d步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
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4 h# G7 x. R r/ _9 o公仔箱論壇***自製辣椒醬***. S1 m1 H( V4 U
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
8 j, r# U: Z; }( M2 x/ T2 T; j# \' f/ u公仔箱論壇2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
0 p4 [( _5 b: ^* v8 A& [) }: mwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇! @: |; m9 u, B0 a# |
***早餐店的沙拉醬***
+ p0 \$ t; p& x8 }: W+ t, ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！, [6 ~( b* \2 S3 R3 H9 D. i
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
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+ V. N; ?: J1 M& f/ P, ~3 kwww1.tvboxnow.com*** 自製抹醬奶油***公仔箱論壇4 u& X+ A) {! P
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
8 Y. C2 E, u |, W3 C: j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p1 l0 [3 {8 o
***低卡美乃滋***
) ?7 D( g" V$ }' |6 g) btvb now,tvbnow,bttvb材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60gtvb now,tvbnow,bttvb. u( u( p) p+ [4 q( }+ v
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。tvb now,tvbnow,bttvb' q" L# b' w* g) p
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
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9 }7 m- P. c3 M" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***自製鬆餅麵漿***公仔箱論壇! N3 M) y3 x6 n j
作法：
; ^9 l- I2 e! Z0 A( z( b9 b公仔箱論壇將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
: x& H5 w1 i9 v/ `+ [tvb now,tvbnow,bttvb將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
$ L2 K! X+ Z) E+ O% x `2 L0 X將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
- U0 ~: W. z3 ?, u4 k' c2 ]; ttvb now,tvbnow,bttvb將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
; c1 E" Z& j$ Q% W公仔箱論壇將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
1 U2 H+ M* A$ Q; l1 X3 a" }2 @這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v' I5 C' D" B
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等8 q- [3 |! S: V; s8 n1 N
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***新氏麵衣***4 a4 J8 z1 j5 x4 J) J( s# Y
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可4 }3 _" D) S0 B; q$ U! Q" n. B' d
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***快速打發鮮奶油***
; M; e5 a: D# o! @: E6 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
1 |- K3 F6 B2 G1 r公仔箱論壇做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
9 r) y# L) k& P l+ Z' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D% d4 k! b, W" R1 F
***快速做乳酪***
; u1 }) Z& I$ V* z8 U5 A' {3 Vwww1.tvboxnow.com材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
+ g% j) m# i& A( [$ A$ A) Gtvb now,tvbnow,bttvb作法：& |# L5 G3 [+ J, S) K" A8 ^1 f
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！公仔箱論壇. G, L* `, D1 p5 ^
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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