***果醬的速成法***
1 f$ C" U" p0 V& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。, S x4 j. q7 L' U4 v
" V" ?) ?$ ?$ ~6 X# W6 R9 w***桂花醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?: j/ k2 j6 {- i
材料：
( L& E/ s5 l4 C1 d/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
* S: Z3 D+ W0 ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
, a: i: Y7 D7 H+ [( `tvb now,tvbnow,bttvb桂花剁碎
# W, n1 |4 m" ~" S: w) e" i2 {公仔箱論壇糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
8 e( q' q; N# F0 Y6 \$ P" \tvb now,tvbnow,bttvb熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
' f% w& N1 U; T$ D$ N( {4 [ Z公仔箱論壇桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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, T$ L( M9 x. }; g: F: h***一分鐘做草莓醬***公仔箱論壇# J9 i# y, s( X" H! S+ a
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
7 i; c$ W1 M8 b" ctvb now,tvbnow,bttvb步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 公仔箱論壇0 v1 l9 a" T0 u6 V/ M
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***自製辣椒醬***& _" S! m5 _1 T- y; S9 Q3 s
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
: w" F# G$ Z( U- g! k- Z2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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# N/ i! s5 i, L9 x% a公仔箱論壇***早餐店的沙拉醬***
3 ?4 ]; ?2 V/ g$ ~/ T3 P公仔箱論壇材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！公仔箱論壇+ n) A X0 D- E2 y7 g) Y
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！tvb now,tvbnow,bttvb3 e- D7 U+ P/ A# C
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*** 自製抹醬奶油***
9 u- t5 V$ {. c7 y8 t7 w公仔箱論壇將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。公仔箱論壇$ a, c. n6 [6 l) d7 d; y) H6 |1 b
q* D m: ?/ @www1.tvboxnow.com***低卡美乃滋***
. ]; p' i8 D( B8 K" p( D: D公仔箱論壇材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
4 ?4 j0 }: W0 Q+ O& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
6 u( M0 z& c* S4 G- O! J9 {公仔箱論壇做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
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***自製鬆餅麵漿***
) o( ` {, }- i6 v4 k3 w作法：
, M0 x/ {; Q( F3 I% i4 P; twww1.tvboxnow.com將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次., l& `2 d) ?# K4 ?, g* n. G
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
% H) d: f- f# y1 @% m" f) Q" O將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
y' P) l2 k5 _& L* v& x gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
+ d5 s8 G* p$ @' ?將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q" d% k- z! T( ~$ m& D% H
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
' D. k# e# B$ |6 o" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等( j0 V2 L3 n6 O F0 P
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***新氏麵衣***tvb now,tvbnow,bttvb5 S. y- A2 _% X! A3 m0 r7 L- |
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可www1.tvboxnow.com8 v) d: o% ^+ i9 R
/ B, _/ p2 p8 l8 htvb now,tvbnow,bttvb***快速打發鮮奶油***
) r1 z3 Y9 N/ Q" X# |. stvb now,tvbnow,bttvb材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。. p8 s: t* W. W: D4 t& ?
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。tvb now,tvbnow,bttvb$ b+ r# e3 [; \$ J9 u% \6 H
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***快速做乳酪***% k' g2 R) i% ^3 g
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。0 R( t; i- V9 h9 s- u
作法：
- b6 F0 X) e# y公仔箱論壇先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
# e1 S0 s- a0 ?% ^: G公仔箱論壇PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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