材料) P r6 w, E8 ]9 A, W. }
乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許
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做法
) L7 U5 S( m+ k ]! M2 D+ K" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。tvb now,tvbnow,bttvb4 a; A4 y5 X# N7 G5 z+ J
m/ E4 }6 |- A* q) |/ e2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。www1.tvboxnow.com4 s- i) _* O1 z
. h |/ M3 X4 E4 T/ e: f4 @/ N! l3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。
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8 |% D6 C9 ?+ b: \6 d1 [3 P/ A$ D4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 8 O: }/ v# D# O# J- x; t M" }
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( k. m7 o9 w2 J& C! _ h貼士
- S% a4 v* z+ ?2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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