材料
% s8 e1 h+ v' [公仔箱論壇乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升
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& f8 R- c* P% O2 b" \) Ptvb now,tvbnow,bttvb做法
& Z% W6 Y/ n% D& h0 I1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。% ]. K5 _1 _( |4 O7 I$ ~$ I" x
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2.番薯壓茸，備用。
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3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。
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4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。+ D/ B, A: O) m* M
; i0 S# ]0 n3 C3 W! c" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。. x7 ^6 \. U* f0 O# N. K0 m) Z
. O/ \* c% d; f: P9 d公仔箱論壇6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 公仔箱論壇* e6 t& L6 ~2 A2 x# Z
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貼士
# s+ q; F" x( k$ v# A* p! D浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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