材料0 }- K. l/ `" j, W3 p" i: d( ~) c
乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升公仔箱論壇) _" j4 N S- Z* X; `
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( ]+ H4 r) G4 C- |5 I- Q$ M) }* e+ B做法tvb now,tvbnow,bttvb( T7 I4 O2 f5 J6 S( W& r
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。, M4 ?6 Q* q5 @ ?6 e" Z1 `
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2.番薯壓茸，備用。
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9 }) `. M* K( ^! l$ V4 Htvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。
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0 D/ Y* e* i- T" ?2 J- c, nwww1.tvboxnow.com4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。
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9 Y5 ~. p" j4 V& X1 s8 swww1.tvboxnow.com5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。4 s, N: B) y4 f* m$ ~
- g6 k @. D7 P8 {8 T# l) G' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 6 J6 _. c( p1 e3 @" H! q
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3 h7 { k2 U6 {2 x- t3 C0 ^( _浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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