材料www1.tvboxnow.com" ^1 d& w; x% W6 Z3 B
乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升
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做法公仔箱論壇( m+ l# K/ ?" f$ `- Q
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。9 l _( `8 F) [5 r
* N0 e) M& ?3 D# c7 A2.番薯壓茸，備用。
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3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。tvb now,tvbnow,bttvb5 n( g- P6 ^4 |
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4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。
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# ^# M" m6 o& `. R4 G. | J. [5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。
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; V% N. M) ?+ B u7 S# Kwww1.tvboxnow.com6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 6 l; c# @0 o' y0 f: b& i6 Q) U
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浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |% c1 _5 S; s
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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