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乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D& e' F1 y/ h$ m7 E
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: A% J% p' @. ^" ~; b# ?. [公仔箱論壇做法公仔箱論壇0 `) j \ n7 V5 d' t( g
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。www1.tvboxnow.com! B0 Z4 x" M) N) V2 c
4 R, {& x! y, X0 E) r9 e- G2.番薯壓茸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 r1 d/ {1 l5 s5 ~
9 o+ k( a$ ~1 ^, t4 A, Q8 t0 O" `3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。tvb now,tvbnow,bttvb1 I0 O" q+ \0 M6 @: C( s( O
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4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。www1.tvboxnow.com* e3 t( G$ s6 G3 ^$ P3 S9 E
" L: V; X, [4 ^0 {" Q1 V/ C公仔箱論壇5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。
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( w( E4 p6 {* m; A* ^0 h) Xwww1.tvboxnow.com6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。
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. ]5 [1 n r. X1 w7 r/ d- s浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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