材料
% N) x6 f# [& ?* Q- Utvb now,tvbnow,bttvb乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升
u- D2 I7 O d& {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u6 g" C! q$ E* B/ Q) D" Z. O; [
+ @2 c& |5 k; D$ N' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb# f, f( r9 T% @, L- b* y# I( b+ f
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。
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! H3 F5 J; f4 N, k/ Ytvb now,tvbnow,bttvb2.番薯壓茸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 s% K9 \2 U+ q0 a5 ^( J
- W3 }0 D% C6 S- r5 b3 X7 `2 V6 B3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。; q, R2 V- a$ ]8 c# S0 }0 w. o; \
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4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。8 s5 `# E. V& h8 k) I
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5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。www1.tvboxnow.com' y6 I9 g. l) v* J+ }9 U
4 W; I) M/ s, n& J- y# {% q% e6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。
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6 _) h5 S' Q6 i貼士
" z) x8 H; y9 ~浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。公仔箱論壇5 X3 z" R! A8 j. \9 ?
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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