- f/ \8 F2 I, G8 [1 s% r6 K腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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- c; K% ~1 i g! g+ H# Y公仔箱論壇 材料：12个份的
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3 y0 b7 g1 B# J4 I* O; utvb now,tvbnow,bttvb （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
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1 Y- e; Z3 c" }* _7 Q 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
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O. \* ^' [; B) f/ dtvb now,tvbnow,bttvb 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条公仔箱論壇) U( R1 e, e7 M# E
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）www1.tvboxnow.com. Y$ _. ~* _% c. V5 h
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用大火蒸15分钟至熟
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" G6 n+ w* P# b3 S7 w7 `2 h/ H 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～www1.tvboxnow.com0 g% k* @! M" R& d! V& j, E# x
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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