[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

nt1972

材料
' E+ G7 a: w" s6 `: E7 I+ I公仔箱論壇鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許www1.tvboxnow.com3 ^( F4 I5 d7 f3 }! c% f
www1.tvboxnow.com$ X5 O) N2 @/ @5 V+ v
醃料$ c4 @+ ]# v4 D' {6 ^* ~$ C
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
1 F; l& N8 f' h& p' c7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k! I# t3 s& N
) j' o# {% h! Q7 @( G
做法
2 q" m6 O) B3 \  b: n公仔箱論壇1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。www1.tvboxnow.com# H9 L+ Q* X. s* f

! \- X, Y- @) w+ E2 \, K公仔箱論壇2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。tvb now,tvbnow,bttvb* ?/ R- i; R2 e! ]# M
www1.tvboxnow.com2 \- x0 m5 W# M
3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
" J1 I, i4 T1 y. u0 n2 {tvb now,tvbnow,bttvb
5 M# X/ w9 S* W4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 u) T( t: A' Z8 ^1 Z
) ]* R( O1 a4 S
5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
$ ]$ a' A& h9 D1 M: l! ^$ Uwww1.tvboxnow.com6 d+ p: p& [1 {! ~
6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。公仔箱論壇$ F7 ?9 J; a0 T, l1 R+ v8 C

& Q8 ?5 p, {" z& r% p+ c6 Y. y7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。