材料
! W# Y, y+ V5 ?* dtvb now,tvbnow,bttvb鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許www1.tvboxnow.com4 d* J( H- q1 ?
- X. G9 }" D' j3 |$ E; n6 swww1.tvboxnow.com醃料
9 L" h- {/ H, v# @( @- Mtvb now,tvbnow,bttvb香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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% u: x* S5 Q1 P$ O m: l7 [公仔箱論壇做法( N: I: e& j/ c, v7 l& p* Q% @
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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~" f- a2 I; o$ ]7 M$ }3 W1 ywww1.tvboxnow.com2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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0 `5 A/ P/ x* U- O5 [( b" n- {- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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2 j" [2 X' N' i& s7 ?0 p8 ^( R4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。9 W* ~2 r0 N3 e a
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。6 ?1 @4 T4 y6 u4 L
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ m* k5 e3 w+ j" a9 r* g; G
# A( V8 R1 z1 v X& ^* l5 M7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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