[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料www1.tvboxnow.com# f2 I3 X% m; ?& \8 n
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許公仔箱論壇( @8 b! d: }& L2 m! W8 x0 P

$ V9 d2 @4 |( f; v) I# A5 W5 h公仔箱論壇醃料
0 x, P9 O" Q" d, R+ X5 K/ ywww1.tvboxnow.com香草醬/鹽/糖/雞粉各少許www1.tvboxnow.com! S0 g3 A" N. p, Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q0 h3 T- w$ J
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' S8 Y) {7 j5 N5 ^4 r7 a. C
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。* c3 u  U* b* p. }

" e( p6 o" T4 ~" j; Y9 w2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。  Q0 }" w- p* o/ G' ?+ ?. }

* i3 J: W( F% ~+ C" ]tvb now,tvbnow,bttvb3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。) n  N* d& |# u4 H
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 H2 D& F8 K& B8 c
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。