材料
* m" F6 u/ S) B. p鴨頸 2條、青椒/紅椒/黃椒各 10克、乾葱 150克、葱段/豆豉/蒜頭各少許tvb now,tvbnow,bttvb+ [' d( e1 ~6 J" j/ S4 X
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醃料
! b2 N: N1 y e# D& a6 P( G鹽/糖/胡椒粉/生粉各少許
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7 J. d. B$ X5 y1 Itvb now,tvbnow,bttvb調味料
' s2 c9 K c+ ^6 P" q- D$ ytvb now,tvbnow,bttvb紹興酒/雞湯/蠔油/雞粉/糖/老抽各少許0 P! k8 k# b9 S+ q! x% \
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1.鴨頸去皮斬件，下鹽、糖、胡椒粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，下鴨頸略炸，盛起。然後下乾葱再炸 1分鐘，盛起。0 }! c! n; w9 @; o: F# m
9 o! w7 r6 U$ f公仔箱論壇3.原鑊倒去油，開小火，下青椒、紅椒、黃椒、豆豉、蒜頭、葱段略炒，下紹興酒、雞湯、蠔油、雞粉、糖、老抽，加蓋焗至水份收乾，上碟後以乾葱作裝飾即可。公仔箱論壇 {8 q% c! J$ w+ _. C6 v
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發表於 2011-10-20 06:29 AM
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