材料公仔箱論壇3 t% A1 O0 m* K( }$ e$ O
挪威三文魚1塊（約300克）
* g( a1 [+ k- W8 [ @9 a橄欖油 1支（約750毫升）
" V) Z7 H; F4 o" e; }" C公仔箱論壇紅蘿蔔 2條
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洋葱1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c: ^3 g0 |, P5 p) }, p
蒜頭 2粒
$ |6 \) ]3 I3 T! l4 k9 wtvb now,tvbnow,bttvb香葉2片
N; H. U: T6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香2條tvb now,tvbnow,bttvb! v4 m$ T8 z+ x; D& v- N
鹽少許
) L/ Y+ f/ }* G9 v公仔箱論壇黑胡椒少許
* O: o7 _7 X. d4 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z! t8 P) A* y x# F5 F
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Steps7 N& Y* Q% S3 f: G
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。& B) D: C d0 n: U* s7 e
4 D0 ^( O/ f z: k* ?/ W0 K% | C/ V2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。" i# z+ v$ ^3 T9 w8 S3 D) x; E
3 c/ b- R) X# R; C" M( w3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V$ b7 ^" T q+ x4 O' s9 o. Z! m0 B
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小貼士：
& ?, e3 g" N5 a6 ~( l１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。# I) M w7 x! J: g1 Q; B" t
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Check List：
& @: V% z! U. C１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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2 v7 a2 G/ _2 z4 d２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。tvb now,tvbnow,bttvb- y Z4 i+ N& W' S% \
X; A4 N8 e0 K' Q: ]! E% V$ K３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。公仔箱論壇( h2 C( J2 x q1 h* y
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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