材料
. T# B) [+ i2 u9 f) g' P公仔箱論壇挪威三文魚1塊（約300克）公仔箱論壇! T1 B4 h; h' I- Q, B
橄欖油 1支（約750毫升）公仔箱論壇7 v8 K8 r1 A H! Y" U% b
紅蘿蔔 2條
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2 p3 |! E1 t/ N, G3 F& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱1個
9 T' f. y) s" N9 otvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2粒) ~& r s+ _5 I" X7 K$ _: k
香葉2片公仔箱論壇2 F Q- C) Y$ V; S$ g0 k
新鮮百里香2條
9 S3 @' ?0 b1 Q9 _3 G/ \鹽少許公仔箱論壇1 [; w+ H4 k1 L9 ]; y, S% l0 t
黑胡椒少許www1.tvboxnow.com% v! S' s8 N2 G. Z( k. H
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- J; n: ]5 E2 {; n: n& k% N8 C. ^公仔箱論壇Steps
! X' E9 B+ ?: W0 atvb now,tvbnow,bttvb1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。tvb now,tvbnow,bttvb5 z1 E- T7 b# t3 C# b4 U6 }
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。2 }! q1 B' c7 i! t
. O8 h" l( z7 ~' w$ V$ ^3 }( F( B3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。3 B5 T2 J- T9 O, D
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- O$ _7 @- W$ ~& J; X; Ctvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
0 G- Z" u" ~: E, T7 r7 Y! Xtvb now,tvbnow,bttvb１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。公仔箱論壇, M8 v0 t. o: b& `! t; O
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。7 l, F0 G+ g9 q! G
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+ n: N) E% d- M1 g公仔箱論壇Check List：
& }* x9 \" b" X: d; P) `tvb now,tvbnow,bttvb１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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' c' X. w) L( J% K4 G３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。5 n" d! L$ `' I' M q) W" x$ \7 a
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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