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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^ x" Y! y& k; q- u
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【材料】- H4 c. X) Z8 i0 G0 W D N+ [4 P
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
/ J5 q! V7 P$ [- L9 `5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X g9 z8 D& }7 f: }www1.tvboxnow.com【調味料】公仔箱論壇, n7 L' P. M$ a5 H3 T/ V
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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- t- N/ |4 \" g0 Y. Btvb now,tvbnow,bttvb【作法】公仔箱論壇* v2 w0 Y) @1 G1 r
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。0 y1 l% K, O% H! q+ E) z
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。公仔箱論壇, J. R% k0 }* A4 b {+ a7 Y- g
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。www1.tvboxnow.com% _; _9 Q: ?1 C5 h3 H9 z
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美味的秘訣：
; x3 o A& B# a1 U. \2 i7 B公仔箱論壇白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }6 }1 D* i$ Y7 y6 E
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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