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& n9 R+ t0 [5 d5 C/ g. d公仔箱論壇白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K; H2 x& l4 E- j: `+ m! J0 n0 N% d' \+ Y
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【材料】
1 r' |, x" g" O- r* Z/ Q. {' U鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cctvb now,tvbnow,bttvb4 R4 A5 K1 _; c2 `! [
3 W# {6 |( O' {. Q$ D: I公仔箱論壇【調味料】* Z& |8 R& I7 x$ h( M
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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【作法】
# ]# f7 P2 O0 W+ \* R9 Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
2 M- @: _! C+ Y, U$ `4 J; ?0 }tvb now,tvbnow,bttvb2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
' N+ g: x. b6 }$ Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
) k: N9 |- h- g2 x/ Rwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w( k/ u# p. D; A7 |
美味的秘訣：) \' r" H9 J( S1 u' \
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 ( m6 ?4 N$ m( Q. ?9 E
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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