[中式食譜] 白鯧米粉

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( j0 l( c/ W; Z7 o1 q( O! t. A公仔箱論壇白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
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$ C; l+ |; x' o- F【材料】
4 ^) Q9 j& Q% P. o" i9 ytvb now,tvbnow,bttvb鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc3 Y: o3 u, S. b

. O; M. z$ R  f+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】- b3 C7 ^) d/ z+ N  _' i
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙www1.tvboxnow.com& Y5 p% b& t; v# ^4 u! {' o3 }

# C6 t$ K' M8 w- d2 l7 b公仔箱論壇【作法】
7 Z5 U8 R; g! X% V5 f3 @tvb now,tvbnow,bttvb1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
: o3 D8 g# s" u, ^; |( e1 }公仔箱論壇2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
. Z. |! r( v4 |4 m8 }* @3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。公仔箱論壇1 b9 a( ~, V8 I, i8 J% O8 v% ~

1 `2 _9 S& t8 ~, @/ R* fwww1.tvboxnow.com美味的秘訣：www1.tvboxnow.com8 V/ C2 T+ t: A4 f
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
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