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4 R5 n+ @6 V+ i2 e( T/ Y9 S: S公仔箱論壇靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。www1.tvboxnow.com9 I; [6 n d J4 |& r( J
+ Y2 m+ r) ^7 i! }' E公仔箱論壇 蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \4 V8 j! P: K* @% d
* u* F! k; X/ {& I( v; m* y公仔箱論壇【材料】
. @: {7 f) H0 _7 G p2 D: m( @(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克
3 g. n6 b: H+ P4 V3 j* X! Ctvb now,tvbnow,bttvb(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個- P' O0 N7 M% M; Z# {) i' b( g
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【調味料】
0 X7 l7 }7 i6 I# s& b6 [6 S$ e公仔箱論壇白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙
1 `2 x0 k2 e( ^, R0 l* w6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @7 H; I& s3 b6 A3 v5 n
【作法】
9 x1 _* } B2 I' s: [# e公仔箱論壇1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。公仔箱論壇, b, @% A3 Y' F/ v* Z) b
2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。www1.tvboxnow.com5 e9 O- U& d0 s* W0 @% q l
3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿0 ~1 n% Y( B5 U2 B# ?
4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。) [! y9 u6 e$ O
$ R% K9 i) U2 Q1 H& i, Y& Otvb now,tvbnow,bttvb更美味的秘訣：
+ w/ N8 O" {$ v L8 o, `www1.tvboxnow.com1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。公仔箱論壇: X# [) ]+ x( P
2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。
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發表於 2011-10-23 11:23 PM
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