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6 ~9 d5 l5 ?% s" C火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。1 X( d: O( w: R0 W# P2 L Y
/ M( U3 q" i1 h9 t2 f公仔箱論壇 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。公仔箱論壇; `6 m) j2 J- y& r9 |+ m; c. @
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【材料】
5 N3 q* V# e/ X' b$ \' O公仔箱論壇火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc% e9 W+ `- G. Z8 r1 ]" E+ q) l
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【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb9 p6 Y# E% Z8 h5 Q( _
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 U. d6 i% E8 D1 o+ J# b" |
8 w/ t0 Z; x+ y6 i, q! n【作法】
7 `8 g' T& O& f& X1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
# K; f1 M9 U3 @" Pwww1.tvboxnow.com2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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美味的秘訣：www1.tvboxnow.com9 e6 p' g& N, P
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
. i$ F( J( d& w. j. H' @公仔箱論壇2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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