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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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1 c& x, g- ?( u( o公仔箱論壇 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。* O0 h$ h9 x( t m
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【材料】$ _& @7 y4 x6 F6 {
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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【調味料】
" c( T# M8 J+ F$ V* ?. ?2 X5 r5 g* ~冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B9 ^! n. U Y. y% @! e4 U
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【作法】
$ R( Z9 @$ v9 J) O& [www1.tvboxnow.com1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。1 I: R, L% ?/ v: ]% W3 H" b
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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, {6 L! r: X$ x( x1 _, f9 B) |" D公仔箱論壇美味的秘訣：
7 y! x/ j. }) p6 W; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
7 {7 {) G. _/ \" ~2 d9 d% k2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 9 H2 u. F [3 s" e$ v* H
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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