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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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3 a) \. R' A' S5 [- A% Y 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。tvb now,tvbnow,bttvb9 }- b0 ~7 A9 J( N) b. [- T
: ~0 `5 Z" f! ~; [【材料】公仔箱論壇: o2 M+ B, p- Y% N2 e1 r- R
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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【調味料】公仔箱論壇: G) g: l+ l: R7 W4 f5 c) i
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 {& c }& w& [4 L0 o# [# q
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【作法】
. D3 p- i# ]# a1 Q1 q公仔箱論壇1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。tvb now,tvbnow,bttvb( ~. `6 L4 m# _; A p8 [8 D
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 D; X( C( ^7 B# k' Q% A! b
7 n1 \- ^, @. s7 ?/ X; U8 z' U' P公仔箱論壇美味的秘訣：
8 ^ J) p% ?3 I& J% S0 Fwww1.tvboxnow.com1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。9 b/ v7 t! |& x4 {4 ^! s p
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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