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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。tvb now,tvbnow,bttvb" R$ o$ E+ N# G E0 n! P) Q" {5 g
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火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。/ M8 i5 L+ o% w6 A4 o& I
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【材料】
! Q) @6 ]$ B" u/ _5 ?9 t火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cctvb now,tvbnow,bttvb2 B; y9 n5 J7 v1 h
2 g* x k5 L/ ~0 s& e! H1 Y9 dtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
; s5 S# [/ v# p% e& t7 m9 t6 Hwww1.tvboxnow.com冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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* z* R1 a K* D$ w+ d【作法】
/ ^ c5 q) s" y3 \3 ~3 b5 I; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。www1.tvboxnow.com# S; Z2 z" I+ {# t& d8 x' o \
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
9 P- q1 G# a1 H# m1 |8 C- s9 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k8 b$ J- X, C g( \
美味的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb) t4 v$ v5 Q: _. Q/ p5 O/ ~& D" s
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。) k% x9 F' ?+ C) f" _ m
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 www1.tvboxnow.com' Y1 i- `" H8 z
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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