材料
1 u5 t% @6 a% V; F0 h公仔箱論壇鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
7 Q; ~9 R( u, \( G: A% w- B( g4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb d' j# x7 s) i/ }" W4 M
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醃料4 {$ h/ q3 r, M i' d9 e
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許www1.tvboxnow.com1 o9 k8 G, M. ]
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做法公仔箱論壇! q! R7 H. q0 ?; l& M+ _
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。tvb now,tvbnow,bttvb8 i% \4 m1 m6 B1 b) a
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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. t" |' Q9 A" }6 d5 W& ^1 d& x4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。公仔箱論壇( X) b- [; L& t, o2 K
2 A: E3 b3 X; K5 A4 q. U2 ]5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
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貼士
' g5 S& \3 s: O2 r% a/ M( ~煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 tvb now,tvbnow,bttvb a# m0 {% m$ s5 n& Q7 J
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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