材料, u8 E6 l6 I. u: R* P' s
鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克
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醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙4 o$ J$ A7 `5 ^
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做法- f5 H: f$ o6 u
1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。! h8 a, O7 r2 o2 i( c6 } h
r1 G- B" n- a8 d$ utvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。公仔箱論壇' \; z4 V' u( N3 w# ~. a7 U v
& e( E# j( \2 }- V8 z v, X' E" j# {3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h. k H7 k* v7 I4 t1 J' Z
2 `9 B P! W5 V; h2 U' A+ X( O0 E4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。 2 q$ E: e+ ~( |, f
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貼士
- f$ O! C' l8 e* G2 t+ Qwww1.tvboxnow.com食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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