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鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克www1.tvboxnow.com' O, c: {5 `# N" x+ {( g
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醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙
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5 e6 z4 Q& H* X1 I2 w5 ?" w2 N做法
1 Y0 n9 S) j- X1 q5 \' A公仔箱論壇1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。2 e; Q R, v6 S; w) @/ Y
. j9 ?- J% N% ~- C2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。& w' ^& d( a6 I. W- b( ^/ e, L( j
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3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。
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4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。
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食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。 www1.tvboxnow.com% ?$ W- {7 C+ T/ I
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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