材料tvb now,tvbnow,bttvb: |$ s% v- n+ h# Q$ e
鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克tvb now,tvbnow,bttvb% v) m0 r7 ~" T* f
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調味料
0 x% J& Z! L* T6 L/ } z4 Z0 v公仔箱論壇醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙
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做法www1.tvboxnow.com2 Q/ u3 r5 Q# u7 c. A/ b6 @6 z
1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。( N4 O6 W) n. E( W2 N- c
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2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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+ l; d5 [, S# z7 q- z3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。8 F+ \4 V' X0 Y( f. Y
- O# O1 K: s C# `6 A公仔箱論壇4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。
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貼士
" c' V- D: U% l" W食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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