[中式食譜] 鍋巴香辣蝦

BeiDouChef

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【材　 料】& K$ x7 [5 g2 t2 A+ u
蝦仁         200公克tvb now,tvbnow,bttvb! J- }6 V0 U/ I
薑         10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _) j# H' N; P5 }% e+ E7 U* N
蔥         20公克tvb now,tvbnow,bttvb, N1 q' D! f- n, g8 e6 z7 C" H7 g/ M
乾辣椒         5公克
( E# n" G, E4 V0 b7 K0 h. A鍋巴         20公克www1.tvboxnow.com. t0 {  ^5 [1 H2 D6 w' b
豆酥         30公克公仔箱論壇4 f) B$ y6 V8 A% e. N" y1 U; J, O
花椒         1公克
' ^) h" y' d+ ?! J' Y" bwww1.tvboxnow.com地瓜粉         適量6 e! b( J4 ]; [9 U% M/ x" J

$ b) _" x6 w; c- \tvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
! ]3 g! C3 |7 A; v, r6 X: A  o0 {tvb now,tvbnow,bttvb辣椒醬         1小匙
* d& v" ?1 x8 Jwww1.tvboxnow.com細砂糖         1大匙
2 G! ^' H% B2 p8 j/ j香油         1小匙
" q# |, ]9 N3 m# b- h; gwww1.tvboxnow.com1 H4 n' f6 X2 J$ j. w  b, c
【醃　 料】
6 U: i* B( g  t# s. A白胡椒粉         適量
2 S! B2 ?& K. t# x5 {. w# v% P, F公仔箱論壇香油         適量
& b9 b6 j: l0 C8 x" j* p* x4 ~tvb now,tvbnow,bttvb太白粉         適量
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【做　 法】& {# n3 ~. A; T: f$ ?" C, A
1.蝦仁洗淨去腸泥，拌入醃料所有材料醃10分鐘，沾地瓜粉放入140℃的油溫中炸熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, [" g* z8 h4 g) [4 E; `% n
2.起油鍋，將鍋巴放入120℃的油溫中炸酥，撈起壓碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 v+ y. X+ A- q
3.蔥、薑切末備用。
1 W& @  l- p2 [0 G4.起油鍋，放入2大匙沙拉油，加入作法3的材料、豆酥、乾辣椒、花椒和所有調味料爆香。
; }0 Y, X+ e( A1 L- `7 v. Owww1.tvboxnow.com5.再加入作法1、2的所有材料炒香即可。