[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：; I1 q& n1 l  c; K6 f
白飯魚　十二兩
3 J2 p& a* S9 q' v7 g  _% Iwww1.tvboxnow.com蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　公仔箱論壇& M( M" a; n. Q6 a: }3 m
雞旦黃 一隻) Z' c& g  I' x, X

; m5 L( F0 [8 Q配料﹕
( m3 y% U1 k; q- E5 c, r公仔箱論壇鹽 半茶匙公仔箱論壇) S( f1 C- M* W& r  B
吉時粉 一茶匙
: Q7 ~( t. X: C8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油、胡椒粉、五香粉 少許，tvb now,tvbnow,bttvb0 |# T' h* \/ R& x. G; f$ ~3 z
鷹粟粉 三湯匙
# l. }: q3 W: wwww1.tvboxnow.com油 1湯匙3 R( @; E# J' L6 d, V$ \, P
莞茜　少許8 q% P5 K* k3 L& i
蔥花 少許
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做法：www1.tvboxnow.com; M$ h1 Z% X9 o1 n8 B0 S: `( z
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
6 M6 m: M. Q6 [3 f8 P: u7 c2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。9 T3 r  P% u5 C6 r1 ~' {
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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小小心得：
7 W. o3 [" @9 x2 O: E3 U# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大條的白飯魚會比小的好。
3 e, ]$ A+ m  [另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。tvb now,tvbnow,bttvb0 p. ?# w5 Q* j6 t
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks