[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ w" ?7 d0 Y3 F8 ^1 L0 G& M2 R
白飯魚　十二兩
! |2 d' U/ e3 a5 ~6 ]; E公仔箱論壇蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e# L. F) l( n3 A1 J! M
雞旦黃 一隻www1.tvboxnow.com) M* q1 b/ `" b2 E' n5 j

+ j/ [6 W' o$ b9 I7 i3 D3 Rtvb now,tvbnow,bttvb配料﹕
' ?# ?' Z7 L3 }6 w. V- Q2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 半茶匙
1 t6 W& i# ~, {9 X3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉時粉 一茶匙2 u9 Q  ]+ [* _- i8 H/ o. k
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
: L) a* _9 {  y! j( A% ]- C1 x鷹粟粉 三湯匙www1.tvboxnow.com6 [9 @  O. c0 x, s5 K2 U  F0 b+ k
油 1湯匙
4 p/ V9 [8 ?! \* x& swww1.tvboxnow.com莞茜　少許
! u2 y- u: E+ ]) W蔥花 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N( d5 O; @! D. V" @  ^' M4 W

) t; H! W: w& \! E( O8 }: _tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com) F# O7 k) C2 v, M6 r
做法：
$ @. l5 X+ ]( A& e$ {. x1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
: B) _% e* |( t; E. }tvb now,tvbnow,bttvb2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。# D) y' b8 Y$ }5 }% E, s% b8 d( K% k
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
7 H- ?3 ?: T& w: B7 y公仔箱論壇www1.tvboxnow.com# E# m, q" `& w+ o* _( u
小小心得：www1.tvboxnow.com4 ~. T0 l9 d6 v; i0 o
大條的白飯魚會比小的好。
4 s$ Q* I  z5 Awww1.tvboxnow.com另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
5 G0 {8 o8 B* R) b% x4 i. L6 q因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks