[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
, i: k4 {0 U0 ^& A白飯魚　十二兩
- L/ k" X) W( h4 b% d公仔箱論壇蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
# O; T7 ?$ i. Z% M1 V( g雞旦黃 一隻www1.tvboxnow.com3 O' e% E& B/ T. e9 |3 E; }" `% g
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配料﹕; F  v& `* p9 P" B  F' |; P8 `
鹽 半茶匙! Y  L) G, A$ q, f! \* \" G
吉時粉 一茶匙
3 B, Q1 ^6 ?5 j# T, D7 }. g麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
& U: F. D+ q+ m. x3 Z. C1 ftvb now,tvbnow,bttvb鷹粟粉 三湯匙
* g4 @- O- D+ C& k, s6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k5 n8 H( b( B" t7 D0 C
莞茜　少許
! Z2 p5 K+ [5 P, J! Qwww1.tvboxnow.com蔥花 少許; z4 r$ Q: T1 o5 a

+ m, }& I4 a7 K* N5 Q' {6 b6 h/ h7 i公仔箱論壇% S/ z5 K5 y3 P3 L; ~5 ~2 G
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) }4 M7 E5 \: m
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
* E6 S1 Y2 L- Utvb now,tvbnow,bttvb2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y6 ]7 |0 t; O1 \( S+ K
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。# \" L5 y) q3 C4 n

+ F# H& n) _: e; t2 V& htvb now,tvbnow,bttvb小小心得：tvb now,tvbnow,bttvb1 U  u+ |  @. B# G% n
大條的白飯魚會比小的好。
1 i* w2 c, K+ W: Z; K8 @: @另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
3 g9 M* j" g! h+ @7 c公仔箱論壇因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks