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【材 料】
3 V4 }2 b$ E% Y5 x7 H9 X# W N7 z8 B公仔箱論壇高筋麵粉 500公克
r% Z6 r( \7 q公仔箱論壇橄欖油 25公克www1.tvboxnow.com9 j2 N4 ^% k/ [2 ~# f. F1 y" t' C
酵母粉 4公克- @& d8 v: I1 k" @: \; U
30℃開水 280㏄
! P' \6 Y5 C8 d' k, Y全蛋 100公克
- k( ?/ L7 ^+ L. O鹽 5公克; C. C0 E0 Y( E3 F) L( Z9 L
3 k z& r& t" U' r% h【做 法】& u9 T( ?/ c8 o8 x) w) t, T4 ~
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N- X. B) P, J ^) Z4 N
2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^) w( _4 v; V
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb0 p# W+ G2 j, a' t
4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
i( x+ Z F- q8 R; |+ Xtvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
8 @8 g& i+ U' \' B0 {, mtvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。www1.tvboxnow.com4 j" \' N+ B2 M7 U* _
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
$ [' Z4 w! E1 d* v4 D P8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。* J7 {7 K0 ?" h' w' M4 |0 {/ ?
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。 |
發表於 2011-10-29 01:12 AM
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