, L- L; ?4 e: I8 Otvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
' T. J6 H. s4 g' f7 i0 Q" z) z ]www1.tvboxnow.com高筋麵粉 500公克
' y. E8 G. j6 i( L8 R8 Q) H橄欖油 25公克
& Q* c: |) J3 O$ ^* Q酵母粉 4公克
S0 o+ {# }" f' C: B' Itvb now,tvbnow,bttvb30℃開水 280㏄tvb now,tvbnow,bttvb: h8 a' u, ~5 ^9 X* B, \! s% o4 \
全蛋 100公克
! y; M3 n$ d; _' W% m" b公仔箱論壇鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb: C% b" @: p/ U% K9 ~( _
6 Z" _- K; L z: R" s4 h【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb+ c! K8 s3 u' W1 p
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。. J, H* m$ r! ]* T8 q
2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。公仔箱論壇( t+ g/ G$ D8 o( Y0 p! j3 I
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb+ X- I0 q% E( j* k, ]- x
4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d# N* k( v9 ^- F* Q! {4 Q& V. ]
5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
5 F& h# Q/ V9 l6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。www1.tvboxnow.com3 ^( @" T) P$ W( ?: G3 S
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
; I7 t4 s( O3 Hwww1.tvboxnow.com8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y6 U) N! x- ^6 f) e; d
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。 |
發表於 2011-10-29 01:12 AM
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