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去骨仿土雞腿2隻: ]1 u& I) A3 k; V+ p6 ]
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薑片2片 X) w' _$ H& x
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枸杞10公克. D- w7 v9 ?$ J! [& G
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【調 味 料】) k! g2 k* g8 b* g. t" S' ]' M
A% z9 m5 T" c6 f o3 J鹽1小匙www1.tvboxnow.com: e& l) s, Y8 J5 j, s9 `3 \
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紹興酒2杯
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【做 法】www1.tvboxnow.com! t( ~5 u1 y( X% U5 r5 _9 D& `
, x( k; G# m- Y( ?2 v2 @8 k( iwww1.tvboxnow.com1.去骨仿土雞腿放入沸水中汆燙去血水，取出洗淨備用。! U: p2 q; g; J# c. L
2.取鍋，加八分滿水煮至沸騰，放入作法1的雞腿，待水再滾開後，轉小火續煮約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* V& _ O3 a( g1 p4 b3 d8 ?4 P
3.熄火蓋上鍋蓋，燜約10分鐘後取出雞腿，放涼切片備用。
' x. L9 _4 u& Y) V% m' X8 }& S4.待作法3煮雞腿的湯汁冷卻，取出4杯湯汁加入紹興酒及人參鬚、枸杞、鹽調勻。/ l( m E7 \' L$ L1 n
5.將作法2的雞腿浸泡作法3的湯汁，放置冰箱冷藏浸泡2天即可。
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發表於 2011-10-31 11:58 AM
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