[甜品] 糖霜瑞士捲

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糖霜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb% n5 C$ Q5 w& R8 q

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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q& _& u1 F7 ?  R0 f6 c
基本原味瑞士捲	1份 " d* E/ j$ P  G! h# t8 T" Y- mtvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃	2顆 9 {- l- r+ ?: c5 p8 E8 I, ktvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	1顆 ( V1 }7 f: B, ?: jwww1.tvboxnow.com
牛奶	350g ( y/ n! u. t) A; H+ Dwww1.tvboxnow.com
細砂糖	60g ( J* r+ E7 f) m% C6 L9 @# O, Z公仔箱論壇
鹽	1g 8 K% b- t3 a# r# twww1.tvboxnow.com
低筋麵粉	20g & q1 X! `7 z: G
玉米粉	15g公仔箱論壇5 h: c) U5 k8 p/ T' k. E
奶油	15gtvb now,tvbnow,bttvb1 j: P- W5 R/ Y- w( g8 v! X8 S
打發鮮奶油	250gtvb now,tvbnow,bttvb/ W# B$ O+ k) C/ l% E% {& f% }4 X
糖粉	250g , N& v8 r& X- S7 b/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白	30g / ^+ s- ^& H: z3 r7 j; b: a& Wwww1.tvboxnow.com
紫色色素	少許# Y6 K/ ~$ r5 M( m- K
黃色色素	少許www1.tvboxnow.com5 d1 y, T# d& j$ W! _3 T- q. b- A
彩色糖粒	少許 + U8 n5 Q. U9 C! e; Btvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。

2.牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。

3.於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。

4.將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。

5.將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。

6.另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。

7.作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。