材料
) p6 U1 y1 x, C原味蛋糕www1.tvboxnow.com- [$ O0 g A: ?3 t5 p" G C
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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4 _ H" L, h- q0 a# |+ ?7 ?% f咖啡賓治
; }3 J- i1 x! T& ]3 Ewww1.tvboxnow.com即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升公仔箱論壇! l; o, Y: W9 m$ B$ u/ D4 X7 W: b, T
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莎巴翁
# {7 B p* \* q8 \/ R) `tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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百利甜酒慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z t* ~8 t- Z* v. n
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f* L2 A9 q! X6 I
. ~/ U3 G' x# A# d& J) y公仔箱論壇金萬利酒慕絲www1.tvboxnow.com1 c# ~3 R% }' a2 ?# I
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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$ D% o" U* s- F" Z8 C公仔箱論壇做法www1.tvboxnow.com: ^7 G$ ?+ O& I. }! @. K* D
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。www1.tvboxnow.com) q$ `: t: s9 |8 w r3 J
s$ K( X; T3 W1 V j2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。公仔箱論壇. W$ Z- B, V$ d1 v
\) K6 U9 }' J2 R3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。公仔箱論壇; c, R; B5 A- ~8 D! c/ @. q
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z1 [2 |3 L6 g O: D# V) d
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。www1.tvboxnow.com7 b2 D1 L# A$ R4 ?1 Z
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。2 j& P: a& T+ ?# O A. e
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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, c: r3 l+ R* a( ^9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 * ^" t2 T9 q# k
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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