材料
7 |" D- }2 t A* K1 J, P5 \公仔箱論壇原味蛋糕; q+ f9 a* F8 o$ a
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克% D1 O# R" i' M% c8 ]
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咖啡賓治tvb now,tvbnow,bttvb; i, m4 C' Q& ^1 t- w' Z v
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升公仔箱論壇1 s5 O8 g9 ?9 V! G% @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b$ C* H, ?2 V- `! K
莎巴翁
# z4 u% j1 |! k+ J7 u公仔箱論壇蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克) _9 {/ d9 U ]% M
' ]* S5 u+ a- otvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒慕絲公仔箱論壇/ g; J7 l8 C) r
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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3 o4 Q6 N2 ^3 Y2 ~+ atvb now,tvbnow,bttvb金萬利酒慕絲www1.tvboxnow.com( r$ D4 e+ ^# l0 {8 w8 O: J4 |, u
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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- {$ r7 ~! O: ^% X; ]3 x' Twww1.tvboxnow.com做法
# f, p/ f$ G- ?& |& U3 @2 q: E2 h% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。: p( F6 E3 h* I; B# Q& n7 ?
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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3 L" z9 O7 u! n% A" ]www1.tvboxnow.com3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 I6 f6 [7 l+ A) ?& ^. v
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。) ~6 K7 i" b2 b3 }' `5 g( E
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。/ G1 i Y9 T9 w8 c" B5 W6 I6 B- z
8 C7 D7 ]0 Y. `- g# h( z公仔箱論壇6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。! u$ v; [" j$ j/ C; b; q! p! S, z
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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7 A9 X3 |3 K: ]- o" t4 a4 j# T, P8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。1 E' ?# ~; G3 o0 T# S
2 a7 b7 u! o, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% v5 Q) D& g1 G
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。 s" t! p- w) A/ d2 |) z
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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