材料tvb now,tvbnow,bttvb2 X, ], t$ ?) E5 _
原味蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 p7 d; t2 h8 q; g1 u0 D
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治
# }. n7 g; ?* [) W# v7 ?即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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莎巴翁! c& C$ f0 ~" L/ A. C
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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百利甜酒慕絲tvb now,tvbnow,bttvb9 Z2 s* Y6 g+ ]
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 k8 M7 S k( c! K- u% S
! j/ R5 G& ~8 p. j2 gwww1.tvboxnow.com金萬利酒慕絲
) U5 ]! ~+ _: `7 |+ ^( [www1.tvboxnow.com魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升 z# Q" k: f" ~; u1 Y7 Q1 o
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# w7 O& N1 [: V4 L3 m% M9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法www1.tvboxnow.com2 \1 C/ l; ?5 z& D7 _8 `
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。www1.tvboxnow.com" J" x0 u* f3 f0 b$ l4 I+ l
$ ~9 i# Q0 W+ K( h8 ^2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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; `6 I, M$ a6 b1 p; f9 z% F) t公仔箱論壇3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。公仔箱論壇. X( [; A1 j# ]
7 _9 D* k& g/ @% q0 ^. L5 C; ^tvb now,tvbnow,bttvb4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 S3 F* P& A4 C1 B+ a0 A/ Y6 v
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h4 V* O, I G, g1 N) L( c
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: q4 o+ O+ V- `% f/ r) S% ^7 t
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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