材料
! z, N& M: V0 I% Z公仔箱論壇原味蛋糕8 b% O% K7 R4 f& e+ d. l F8 n
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克8 F" t; [* b/ B9 |$ X9 r- k
! w' h) G3 d/ F# C T5 ]1 [www1.tvboxnow.com咖啡賓治tvb now,tvbnow,bttvb) F; J/ A, U# m9 }
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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莎巴翁
- T) J, Z+ j& _/ L& I' n7 K: Zwww1.tvboxnow.com蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克tvb now,tvbnow,bttvb2 [3 I6 \6 a {$ M! W5 A6 r* l
& L$ A( c2 f* u) J4 S! k公仔箱論壇百利甜酒慕絲- E1 c/ Q9 N2 g
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升www1.tvboxnow.com* d% O& j2 d: Y& C8 ?
0 Z1 F; U; H7 ~6 d$ b! Y) Twww1.tvboxnow.com金萬利酒慕絲
+ Y. |1 l& s" V/ w3 g- _8 A fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升: t3 [$ c5 t/ y+ R# ^
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# Z" `$ E- ?$ S7 D- u! d做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g' P& M: C8 a0 [, L' t) F: R
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I2 \5 O) ^1 G5 S5 x. p- {
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。: l- A8 Y5 N9 B5 y3 g, A
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! A3 ?+ X4 y: [' x! W7 u
: F" ]8 U: q: f; I1 s/ @5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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% w' `2 P. F w) g- ], T% ntvb now,tvbnow,bttvb6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。9 y; g& f3 J- J
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。公仔箱論壇0 i" `4 K1 {( ~- q; q3 {
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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8 J L0 k, Y2 q$ t9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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貼士
f( j& Y8 N8 Qwww1.tvboxnow.com朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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