材料
/ s: J& O& o! K) b原味蛋糕2 F" {/ D- |6 @
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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7 ~, h* ?# f6 f" U3 L! @+ J! g公仔箱論壇咖啡賓治
' M; {1 O/ T6 @* D1 K" ?tvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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莎巴翁( l( E3 u, ^4 E5 L# |8 t
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克www1.tvboxnow.com4 [2 ^: k: \6 u. z1 B2 u
: h: x' O5 y2 U6 R8 w& H百利甜酒慕絲
1 L! |. y4 f- G5 m" Ytvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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" S" y/ ~8 ?" T% d8 x$ M3 hwww1.tvboxnow.com金萬利酒慕絲
1 L& i3 k: h2 ?: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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* x. Q8 N4 Y9 }8 |做法tvb now,tvbnow,bttvb& }2 W9 V8 {$ \/ ?5 D) W- F
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。www1.tvboxnow.com; z$ o6 n# T, @4 F4 t
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。公仔箱論壇 y9 y, Z' h' B; h, _' h
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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' ]/ @; \0 B( j; W! f/ O& A/ U: X5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。# e* R: p3 Z/ w, ]+ S* `6 T
% H2 I" S6 s; N B: @www1.tvboxnow.com6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。www1.tvboxnow.com0 {/ u G) V: _. x
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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7 [/ D% Z6 @( q+ [. }公仔箱論壇8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。公仔箱論壇. O% w4 O# J. a9 w
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
3 T; b4 Z" W1 o b. `" Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: W6 ?, ~8 Q- u, w& I% l1 @ G
; k8 V, t$ ?9 n* s! E9 H8 }www1.tvboxnow.com貼士
0 h! A# H! @; D+ E9 A/ k朱古力不可攪拌太久，不然會分解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J: |. e5 v" c9 x: S9 G6 `
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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