[甜品] 酥皮蛋撻

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材料
4 l  G3 J3 y/ x& i9 s( @( |油皮www1.tvboxnow.com; ^1 T. D4 w( r4 t* N  s
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許公仔箱論壇) Y  f+ u5 k8 V$ q/ F

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砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克　
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9 u3 \5 |: j; t; M+ v9 s- Y7 swww1.tvboxnow.com蛋漿
  D8 u5 y& @3 q* Xwww1.tvboxnow.com砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z5 |1 H7 m$ m8 I( q1 \! Q- E

, ^6 Z8 H& _! x2 a. E# \公仔箱論壇
* z9 s; X# f+ y- I5 h9 }3 X; ttvb now,tvbnow,bttvb做法
- \) ^1 c9 N  ]0 J/ q公仔箱論壇1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
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2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
. ?- G* V$ Y* Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m) A3 A" k2 }& x3 y' Y  O
3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。' P0 X! {) F! a$ h% J) [7 @( g
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4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。公仔箱論壇! D; n- T$ n/ F( ~9 ~4 I& P5 q6 n
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5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O! h2 _8 @4 u: f' A( \
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" Y" G" \" F5 h* ?! i% J; Z公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb. @( J$ f+ l1 W
油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。
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fatgor

thx you