近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。www1.tvboxnow.com- r* F7 U6 e6 q% l" a, [* ]" J
/ ?; f4 Y7 s+ Z) p公仔箱論壇用料講究富鮮味
3 Z' d, D- I* z5 V8 z9 h公仔箱論壇位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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3 B* A4 E/ ^1 c9 U7 \0 c, Y公仔箱論壇除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34- W0 m( M& q9 y9 T* g, y3 U
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
+ Y. G& u+ l5 a1 V" `! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F: G+ @) a0 j' }
香煎鴛鴦糕 $29
) t2 A, ?2 y& ]混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s: B, M. Y) [4 B( |
) ?# ^- @ E- O: A- l N) v5 Ptvb now,tvbnow,bttvb芝士蘿蔔千絲酥 $34
u2 r# Z, |" R$ g' T酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。www1.tvboxnow.com' A8 s& l; n, O
& t" S7 H* O+ X" G6 E! ?# U5 ctvb now,tvbnow,bttvb富貴一口鮑魚飯 $88- d: }; e/ c$ i) _* t
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
6 t m9 V' B3 Y( Y% V+ o. Xwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇5 }9 A6 Z6 ^. ]. e
蟹粉小籠包 $28/隻
^" ?0 v. Q* d& vwww1.tvboxnow.com豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。www1.tvboxnow.com+ t( u( {' Q/ E* D
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東海龍王海鮮酒家
. V9 L9 a/ _) z! b1 _* o公仔箱論壇地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店1 y, v+ t+ u: F: h; b$ Q
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星級店進軍港鐵: X$ b/ \8 q" q/ j2 v6 L& f6 \
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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酥皮焗叉燒包 $18tvb now,tvbnow,bttvb8 h- D- s7 }: {3 W( x
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $25
' P! t3 [: Q" b1 ^$ }9 y2 uwww1.tvboxnow.com鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。公仔箱論壇& ?3 C$ P' [7 s, v7 P
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添好運點心專門店
5 Y8 ~+ b7 c, N# `地址：中環香港站, p& Z+ |+ D3 K5 @8 B
# F; A4 h0 k q; Y, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快餐形式夠抵食
7 ^6 l8 m, r b' b) ?0 _: n& T深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。公仔箱論壇/ x6 D9 l2 S) }+ O1 ^
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黑椒金錢肚 $5
+ }( J3 O" C# x% G0 G! d6 s公仔箱論壇金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb! q% E- x& t) V8 m$ T
3 R! m, b3 z5 T/ F! |蟹籽伴燒賣 $5
% o1 b( y3 w6 P$ l- n7 M, O: y# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8; ]3 `, t7 h, H, |& ~( v
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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