近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。: |4 ^. j2 w: V; w% z" p5 _
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用料講究富鮮味www1.tvboxnow.com5 d% [- `* _7 k8 |% F0 j' x: }
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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) n8 D5 G: [* h5 F$ R公仔箱論壇除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 & d$ t1 s8 s. c& T
* P7 L* y B3 q' b) N9 o+ b豆苗四色餃 $34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K6 b2 H. ]; r+ [. J
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
- d/ I2 x% [8 ~' i2 |( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com4 M( a* z% h- W3 f) _
香煎鴛鴦糕 $29tvb now,tvbnow,bttvb$ ]: h9 J2 t7 h
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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芝士蘿蔔千絲酥 $34! C( W. h, M; D9 V8 {
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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# ?8 y; M8 G% N" R0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴一口鮑魚飯 $88tvb now,tvbnow,bttvb$ t( c" H1 ^ c8 e. ]
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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6 }5 d- P! |8 w( m' h& Jtvb now,tvbnow,bttvb蟹粉小籠包 $28/隻
}; o$ i4 m7 o& D' K' [豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家 tvb now,tvbnow,bttvb5 g0 H0 f% m' D; @; r! F& C
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店公仔箱論壇6 i4 R, ?4 _) h+ f8 y/ A- Z; w
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星級店進軍港鐵; B; @ Z$ e* s6 a8 e
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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, I8 A) b: N4 c3 _www1.tvboxnow.com酥皮焗叉燒包 $18www1.tvboxnow.com2 z+ ?+ Q) \% d( G6 w! y
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。9 ~0 T% J1 K7 l7 H% b' a
% d9 K4 P$ q3 t r( x9 K; L公仔箱論壇鮑汁蒸鳳爪 $258 l0 l' U. i! j' n4 p! @
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。公仔箱論壇 p' U7 Y' b% X
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添好運點心專門店www1.tvboxnow.com% p( o" K# g0 Q9 O
地址：中環香港站
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5 G0 g* g4 V* n i4 a9 v! v快餐形式夠抵食
' c N3 y6 @5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。9 d- z# `" u, u: V @; [! j
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黑椒金錢肚 $5www1.tvboxnow.com* i! K1 s5 C: k8 O# r5 z
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。公仔箱論壇! g5 m: k# D. i( M" c
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蟹籽伴燒賣 $5
) s/ A; z, U- l. o( S# Otvb now,tvbnow,bttvb豬肉彈牙，味道新鮮。
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$ n. C7 D" }& s% n. N公仔箱論壇點心套餐（午餐） $32.8. C: F" U, ^; `! q, O; w0 v
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
- @9 [* n4 v6 |* p. k- I/ }tvb now,tvbnow,bttvb盅源
6 v3 ^ }* S" K1 v& m( ?地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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