近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
2 Z2 I, u- i: N6 q7 qtvb now,tvbnow,bttvb& V3 w! F H. r+ J' R; e7 V
用料講究富鮮味www1.tvboxnow.com5 g+ P% X5 }1 e3 D+ i- ^4 @% V
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
3 b" L: d0 I0 W* f3 m; R% U& `www1.tvboxnow.com公仔箱論壇- r% I6 k* r% b0 P
除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 公仔箱論壇6 R4 ]% I& ^3 M2 \! s
公仔箱論壇1 W0 I' [# X1 U5 t& f5 z3 o8 {' O
豆苗四色餃 $34
3 M$ |3 u1 @% Ewww1.tvboxnow.com用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^0 H* L# q# E, D
+ l1 v6 ^6 o2 g" ^' V" z5 y% f- `公仔箱論壇香煎鴛鴦糕 $29; `2 D0 {7 c8 e1 H7 R
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V! D1 `8 }" U1 x- J+ B8 K
- z6 Y3 l! O$ m" q0 B8 F# Mtvb now,tvbnow,bttvb芝士蘿蔔千絲酥 $34公仔箱論壇1 _8 u+ S% O5 [ S) W/ ?
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。www1.tvboxnow.com+ a; S: v/ d; g q# l: G& k# r
l' `3 D' S$ s* Y# g5 i+ s富貴一口鮑魚飯 $88tvb now,tvbnow,bttvb' I2 D" {* T* f( j
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
9 z5 I& p& [; N1 j# g6 T! L+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y# D: _7 z; S& d; r6 y
蟹粉小籠包 $28/隻
( j( c) z+ G! X: c. n& R9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。tvb now,tvbnow,bttvb! P( P3 W6 `* }& D$ V [ U
tvb now,tvbnow,bttvb: _5 K6 U" ~2 N) c6 k6 p5 y; G
東海龍王海鮮酒家 + n# c, ^" U: g+ P: H
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
# G- G9 @+ R ^$ `+ dwww1.tvboxnow.com
; G2 M3 L( L1 a8 i5 T2 S3 x星級店進軍港鐵公仔箱論壇" v5 G+ w1 h y
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。+ t1 C4 ?9 s0 n* w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V% o& r, g, E
酥皮焗叉燒包 $18
" d: c8 o o* { u3 p4 j墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
5 u% w/ W& S" e3 {( Q2 G6 o, @- |6 m2 W/ P% c" }. i
鮑汁蒸鳳爪 $25tvb now,tvbnow,bttvb) `& m5 m9 _9 D' m; T r9 I
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
, [8 a# s& D- N, [1 D4 V1 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w% x" p9 V; ]* i0 P% N
添好運點心專門店
9 D! q5 F% f! z$ P地址：中環香港站tvb now,tvbnow,bttvb6 T& Q0 D, V( ~4 D+ y5 [
2 R2 s0 N: i' Q" [: N0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快餐形式夠抵食
; M6 h' L. m# U/ [6 \深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f8 l& p( k5 E/ s* ]
3 V" V$ J7 k3 ]# f公仔箱論壇黑椒金錢肚 $5 h2 J& a# g* C }
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
3 ?) |: d A& _公仔箱論壇
7 A" C- _9 ~& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹籽伴燒賣 $59 e; d: g% w$ S8 h% _& B
豬肉彈牙，味道新鮮。/ M8 h2 k% K& r" D" D
' `. Q. A( H' l* g% I' Z
點心套餐（午餐） $32.8" w# N, w+ Q$ ]4 n6 h1 \! W2 o# {
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。: ? ~' C7 U! ]2 X j; B8 }
盅源( I, `% V3 s( m/ O- q9 S9 j
地址：青山道興業大廈
! Z. U: N N2 b# u7 H4 p0 c |
發表於 2011-11-2 07:02 AM
| 