近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。. d. i& _ q; C! z# L
: d) Y0 Y1 N" n e1 u5 i" q! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料講究富鮮味( `# u# @9 S( J% z6 w1 O
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。www1.tvboxnow.com+ s- j8 k5 _7 i4 x9 F7 D& g3 \
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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' N' m- x% k/ E$ {www1.tvboxnow.com豆苗四色餃 $34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O( c0 N5 Q) G/ J/ |- t
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $29
6 A; h9 o- P; e" K: f, }混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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( Y+ s3 b0 J9 p# utvb now,tvbnow,bttvb芝士蘿蔔千絲酥 $343 G( ~! H8 i( p% u, A) D( F: M& E
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。" \4 t9 l. c7 r7 j; [9 X8 P" B
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富貴一口鮑魚飯 $88
& U6 J; S a; `4 X; r* W2 Zwww1.tvboxnow.com用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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2 H2 n9 g0 B* Q! |* ?! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉小籠包 $28/隻4 }+ \0 L3 g$ x: E3 [ Z4 [
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
8 [7 f( B r9 y6 y& C& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 l5 C( ^7 K4 ]8 S6 L
東海龍王海鮮酒家 6 H) R5 T) m% z
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵
* M, B P/ r# L$ i/ e# Ywww1.tvboxnow.com獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。. L+ U3 e: Z% \% J% \% p
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酥皮焗叉燒包 $18
) m# C3 e, k- F* W wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $25& m& d+ X; }( w+ b7 Y! b
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b( I: V6 F9 w7 m; r) {$ Q
3 J9 U+ L/ q& n' e, P% b/ Y! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添好運點心專門店
: O/ D9 F' k- l3 K& Ctvb now,tvbnow,bttvb地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食* i/ u& @% q @. } O- f; C
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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3 @* x! v, x$ o) @# G q" W5 i$ ~黑椒金錢肚 $5
C7 |1 u. ?/ Z- \/ s2 l: o& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5tvb now,tvbnow,bttvb2 K, m N" a, q1 M2 d |
豬肉彈牙，味道新鮮。6 n3 A9 B0 P5 U# M" T
}' N# B) B1 t" V4 m/ ]9 o點心套餐（午餐） $32.8tvb now,tvbnow,bttvb4 Z2 T) \& s+ F: R: c8 U
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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5 {7 w% {8 Z! Z( v1 e! g地址：青山道興業大廈. z4 A& ~" K" b& H3 A- Y" o7 P
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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