近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味, v) p1 I7 T. x+ @. z* N$ s
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 " h5 W! o% E( |& U9 O( q0 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |* V1 D( v; F( p7 n) j9 Y
豆苗四色餃 $34
. R" s2 ?3 X4 Q) [( h用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvb now,tvbnow,bttvb* s# ^1 \( |3 g' r, Q, P2 \% c
) i* N' b! n3 Q, D$ N& ^& z香煎鴛鴦糕 $29
% d/ @+ v! q+ X. w9 l1 h L9 {tvb now,tvbnow,bttvb混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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芝士蘿蔔千絲酥 $34公仔箱論壇6 O- v+ h2 m/ Z* v- |; q1 W: b1 e$ B
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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0 D X* M1 l" P; [( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴一口鮑魚飯 $88* b4 w$ D; Q4 d: W& i
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻
9 N# C% H& I: ?/ G3 i公仔箱論壇豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。7 x. y% b4 L8 x2 k
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東海龍王海鮮酒家 公仔箱論壇& }- |7 v' l+ I" X
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店; Z$ v2 y( r* i. b3 l! `+ q
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星級店進軍港鐵
7 H, B4 B4 E/ ^# c) W1 ?) {3 r公仔箱論壇獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。4 |9 X7 n5 m$ }$ ]4 X
* X( w( R* E4 D; k公仔箱論壇酥皮焗叉燒包 $18tvb now,tvbnow,bttvb9 k' @( U, c5 h% P6 r8 f, b# o
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]9 f4 A+ \# j& i; F8 o& b0 S
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鮑汁蒸鳳爪 $25
4 ]1 a8 ?; f2 u6 V公仔箱論壇鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [2 k; z6 l5 J, Y* ~1 e( N$ c
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添好運點心專門店
/ D# f6 D, q$ V# M, Vtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食
$ ~9 P' x6 J1 p3 S深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
( `4 G* r. n8 @7 p; n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- a$ G. F+ Y0 d0 F$ r, p7 P3 r1 `$ ]
黑椒金錢肚 $5
% H: @/ t+ p6 Z# W金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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- \2 }( l, }* }/ D- {tvb now,tvbnow,bttvb蟹籽伴燒賣 $5tvb now,tvbnow,bttvb+ `! U% C' q' T& r6 I. X+ x, E6 ^
豬肉彈牙，味道新鮮。公仔箱論壇, r5 s; Q/ }4 q Y
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點心套餐（午餐） $32.8
+ T+ _4 E2 j1 ?. b) |0 W3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。www1.tvboxnow.com- [/ F0 Y5 ?9 R) ? q' Y
盅源
% l1 H1 d7 D; C( R' D7 u s地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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