近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。公仔箱論壇+ M0 Y; P; b% w4 X' H
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用料講究富鮮味tvb now,tvbnow,bttvb- i2 z; \8 R6 J1 A6 u: v
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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^: ~& d: b# |公仔箱論壇除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34
+ @+ U; S# H8 wwww1.tvboxnow.com用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $29www1.tvboxnow.com/ b2 U" |! K4 ` {" f% c& K1 \
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e7 E" V+ z2 t2 s6 @/ \
$ P4 w' q. N9 l9 c' D5 d* ?: s1 Ytvb now,tvbnow,bttvb芝士蘿蔔千絲酥 $34! [1 X* s2 u% j" X) a* [
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88公仔箱論壇 w$ ^; U, z, t
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻
U! @9 _/ l$ B8 L- ^3 m) k/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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* D" X! z4 X: V0 ~/ Y& |tvb now,tvbnow,bttvb東海龍王海鮮酒家 tvb now,tvbnow,bttvb' l3 j# o" s, B1 J0 X/ V! D3 ^
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店www1.tvboxnow.com" k' [0 K* O$ v2 l; A* d% ~
; O; ^. l# [4 X1 W7 |+ Pwww1.tvboxnow.com星級店進軍港鐵tvb now,tvbnow,bttvb8 F) m, |; Z8 t$ e6 Z
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。6 H" l6 |! u4 O, r, ]& c
( E# o4 m- ^' o3 Y/ `公仔箱論壇酥皮焗叉燒包 $188 \* o) ]5 a) i8 W4 i# J
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。tvb now,tvbnow,bttvb: v0 `# W$ |7 ]3 Q
: I6 y+ s* w& ~- g/ M6 L: Ftvb now,tvbnow,bttvb鮑汁蒸鳳爪 $25
# q/ I9 E. {2 t$ O7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb! `* d% O, n4 @9 E% G ]6 G
4 N- i3 I3 k$ M添好運點心專門店
' {& r( }& R9 Y5 v; a公仔箱論壇地址：中環香港站
! x: [. U1 q, u2 q/ ?9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {# U9 L1 f8 s! h快餐形式夠抵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l/ I, Q1 j" ^! ?$ ~. ?
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。www1.tvboxnow.com" A: _9 V8 s$ B* r4 w! ~& ]
) d) n. p- I5 ]0 r ]黑椒金錢肚 $5
o2 ~" u- }; {6 z+ o* B9 ^tvb now,tvbnow,bttvb金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。www1.tvboxnow.com6 j" f" H$ [7 u7 }3 j
/ e5 _+ b- n9 w& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹籽伴燒賣 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R. _( c! O- A0 Y% b$ I2 H
豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8
: @: |3 ~, o. I5 ~www1.tvboxnow.com包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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3 y8 X0 |7 O% Z9 u4 F6 V) f# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：青山道興業大廈$ t1 _0 ]% S ^, \3 ^1 b
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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