近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味
; S3 h" `) {$ T, S7 v4 R0 I' T位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。公仔箱論壇6 u% ^: P/ p" ^4 K. L- Q8 E/ n9 ?" ?
/ a, N+ X! f$ [; ]- F9 cwww1.tvboxnow.com除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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1 L8 g! _1 |5 e% A! Iwww1.tvboxnow.com豆苗四色餃 $34
# S# M/ W7 A& D) Y2 q用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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2 {' _% x: Q7 C Q' N& @1 {香煎鴛鴦糕 $29tvb now,tvbnow,bttvb* S" }" }: U) o8 g- ]& z
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。tvb now,tvbnow,bttvb y+ ^" d+ a! G: h8 s9 {
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
8 @" U) a$ w+ ?0 awww1.tvboxnow.com酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。tvb now,tvbnow,bttvb4 F w6 J7 C% M8 }0 v' V
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富貴一口鮑魚飯 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v4 Q! U7 P& c
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。% c+ Q$ V E7 J/ a, s3 p+ c) V9 z& Q
$ w% z h5 N7 L etvb now,tvbnow,bttvb蟹粉小籠包 $28/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n; e% f7 k$ r8 N9 J' f
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。公仔箱論壇0 n6 G7 q! g& }9 _0 E
8 _3 ?$ f. ]9 Y0 ^公仔箱論壇東海龍王海鮮酒家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r3 [% v) K' h7 H2 f
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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9 {( i( K$ P# H) ^2 u公仔箱論壇星級店進軍港鐵) ?2 C ^; S7 o8 Z7 i- z# ~6 N
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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8 F/ V3 x8 c# s6 ~9 owww1.tvboxnow.com酥皮焗叉燒包 $18
! J/ I. O6 D: x4 g/ R9 K: Wwww1.tvboxnow.com墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z9 j3 I8 ~( P' l
( b) t5 Z& m: |鮑汁蒸鳳爪 $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y7 K$ q: V# f3 ` n
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]2 I7 \; S& d( O, w5 C" R
/ g; Z* z% U3 V t2 g9 ^, L5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添好運點心專門店公仔箱論壇: w* Q8 ?9 R- {' Q. S6 y3 N
地址：中環香港站
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& {4 K$ G, R2 I快餐形式夠抵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a6 @3 P5 J) H
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。tvb now,tvbnow,bttvb& w: _! f, O9 X: ^7 ]7 g9 R
' Q3 j! u) n$ |8 S# B2 B \" f黑椒金錢肚 $5公仔箱論壇 ~! J1 x8 j L4 J9 p# A3 x
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H7 w# d0 I7 Q1 W1 Q
# y* x# W% c9 b. P: k# a5 @www1.tvboxnow.com蟹籽伴燒賣 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y) {6 _. h6 z' }* a# e$ d
豬肉彈牙，味道新鮮。
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- Q1 t' ~# O4 E1 j% H點心套餐（午餐） $32.8www1.tvboxnow.com! s# J! l5 }0 a% u: g5 p+ |
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
) {5 A* a3 ]3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盅源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H2 E4 j, n; S) Q$ y( K
地址：青山道興業大廈, L! F5 Z$ q. `3 b
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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