雞汁燜筍尖[12P]
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5 L6 V$ p9 p* v* y$ w4 e' h: n R& Ntvb now,tvbnow,bttvb 材料，另還有濃雞湯一碗 tvb now,tvbnow,bttvb' p* l* B: a: p; @& I6 O8 X7 p
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# x P6 \! J7 q8 dwww1.tvboxnow.com 筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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摻入雞湯，薑片
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另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇 1 C0 F1 L& e. A) X9 t
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中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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6 a8 p; p# Y8 l6 m$ A. C公仔箱論壇 將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了
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如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~
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雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美0 ~ h$ h3 {2 A2 M, y/ w
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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