娃 娃 魚 餃[2P]
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【材料】：
: G d$ }% u3 B) C* B蝦 肉 粒 1/2 斤 、 鮑 魚 菇 粒 1/2 斤 、 鳳 尾 蝦 30 隻 。
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餃 皮 ： 澄 麵 2 1/2 ⒂ 、 生 粉 1 ⒂ 、 滾 水 1 1/2 碗 、 紅 蘿 蔔 汁 少 許 www1.tvboxnow.com2 @: _& \; g6 K5 f
u0 f/ H5 \1 c& [; M. F. b眼 睛 ： 紅 蘿 蔔 汁 / 粉 各 少 許 www1.tvboxnow.com% G1 |* Y' L% D, N1 G$ l% g/ ]) D3 O
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【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb' M- H+ p7 z1 @# w! X: T+ g7 n
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1. 將 餃 皮 材 料 混 成 粉 糰 ， 分 成 約 3 錢 重 一 粒 ， 壓 成 餃 皮 。 3 }( Y$ y7 ^( f6 v
@; s u8 B/ ~5 p- \2. 皮 面 用 刀 輕 界 十 字 紋 ， 釀 入 已 混 合 的 蝦 肉 粒 / 鮑 魚 菇 粒 ， 再 放 上 1 隻 鳳 尾 蝦 ， 然 後 輕 輕 壓 實 皮 邊 。 * c3 W* m$ u& I. f- g
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3. 用 花 箝 於 餃 四 角 箝 出 魚 鰭 ， 點 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 便 成 。www1.tvboxnow.com& s8 I: L. s4 h; k' a6 I" Y2 c
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【其他】：
3 ?8 I _3 R2 c) c: w* F" P4 ?tvb now,tvbnow,bttvb餡 料 記 得 不 能 太 濕 ， 否 則 很 難 包 實 。 |
發表於 2007-10-17 07:47 AM
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