名人之後，多少有點壓力，麵麵棧的老闆強哥亦然。他是深水埗馳名麵店劉森記老闆的次子，自立門戶開了麵麵棧，用的竹昇麵與劉森記同一出處，質素有保證。為了贏取屬於自己的掌聲，他推出完全沒有父親影子的南乳豬手，此菜曾於烹飪比賽獲獎，連蔡瀾也讚味道一絕，事實證明，壓力只會令有實力的人更上一層樓。
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4 t: U* j1 j- @4 K: F$ U' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹昇麵爽口香滑
$ ~: x9 N- @4 Z. G& O3 P' c公仔箱論壇竹昇麵在香港買少見少，因為單是麵糰，便要用六呎竹竿，重複壓打至少四小時，還未計壓麵皮、切麵條呢！實在太花人力和時間，怎及用機壓的方便快捷。但吃過竹昇麵，便會發覺麵身非常爽口，浸湯後亦不易發脹，特別適合用來做撈麵。強哥十二、三歲便跟爸爸學打麵，所以現時劉森記和麵麵棧用的竹昇麵，其實強哥也有份製作。而且一直花足心機和靚料製成，雞蛋、鴨蛋分量十足，所以麵條特別香滑。淥麵又一定用豬骨大地魚湯底，鮮味香濃。必試蝦子撈麵，拌以最頂級的斗門蝦子，大顆又脆卜卜，與竹昇麵實在是天生一對。
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* r9 B+ h5 @$ L5 z' twww1.tvboxnow.com強哥另一引以為榮的是南乳燜豬手，劉森記賣的是香料味較重的滷水豬手，這兒賣的只用蒜蓉和南乳來燜，另加少許桂皮、香葉提味。因為燜得夠火候，所以豬手入透南乳香，綿滑帶爽，濃郁又惹味，卻不會皮開肉爛，賣相極佳，難怪能在「食神爭霸戰」中獲銀獎殊榮，蔡瀾亦曾撰文大讚味道一絕；來碗南乳豬手撈麵，便可同時品嘗兩款招牌菜。同樣要花時間燜煮的有柱侯牛腩，軟腍有咬口，腩汁亦香濃，水準不下於燜豬手。
2 {- }! L: v! A: r, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: \+ ?4 h8 S2 d6 H2 ztvb now,tvbnow,bttvb麵麵棧除了賣麵，還供應十多款生滾粥和小食，手打豬肉丸、錦滷雲吞都是人氣之選。豬肉丸嚼勁十足，因為豬肉都是手切的，粒粒爽實有致，與機器打的平滑、單一質感迥然不同，還會在豬肉內拌入大地魚粉，令鮮味更出眾。錦滷雲吞即炸雲吞皮，鬆化香脆，精髓是蘸自製的酸甜汁，酸甜味恰到好處，令沒有餡料的錦滷雲吞，變成滋味的餐前小食。
: Y& R9 g$ r6 O5 ~0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y+ k+ _/ A [4 G
Info 麵麵棧
" E8 |; S% F2 _* ?/ ^& R- g公仔箱論壇地址：土瓜灣馬頭角道金都豪苑公仔箱論壇* H7 ]4 N# n) [5 O1 m9 i$ X4 d
營業時間：11:30am至1:00amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b0 O D R+ V& v. O
交通：港鐵南昌站轉乘12A巴士www1.tvboxnow.com t! X+ p6 l5 t h3 c; Z; m
平均消費：約$40/位
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& n4 B3 X( B& F) I1 \9 ~8 A- t. H ]: F6 Xwww1.tvboxnow.com柱侯牛腩麵$20
1 K3 C- y4 G! D- a! Vtvb now,tvbnow,bttvb肉軟味濃，腩汁拌麵極可口。tvb now,tvbnow,bttvb% ]( y; U. C' i
' O d ]4 _# z! Q6 h手打豬肉丸$20tvb now,tvbnow,bttvb2 t$ k+ ?! J/ Z; P/ r5 w4 K/ M
用手切肉打成，特別彈牙爽口。# j, X; r; C% f
: V0 K6 m0 P! [2 d■老闆強哥每天都要幫手打麵，工多藝熟，所打的竹昇麵從沒失手。9 {5 t0 f- @6 u# J. m
錦滷雲吞$20
9 i/ e! |2 @7 _ \& N* T% x+ Ytvb now,tvbnow,bttvb薄脆鬆化，蘸自製的酸甜汁吃。
6 K. k, r9 I8 `: e■（左起）金剛、麥長青及蔡瀾都曾來麵麵棧幫襯。tvb now,tvbnow,bttvb$ O) Q3 P$ q& A3 S
南乳燜豬手$42tvb now,tvbnow,bttvb: m1 x; H% p4 @; ^ X7 y
香軟腍滑，啖啖南乳香。
( ]3 q9 f: z0 S3 ]+ O1 p) S" b5 {1 Zwww1.tvboxnow.com■斗門蝦子屬頂級貨，用來拌麵有咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F! v2 g8 T, n. O5 ]- [2 `
蝦子撈麵$26
, z# V# ^# E/ g5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦子香脆，上桌前再淋上適量豬油，令麵條甘香油潤。
[( F% ]; r: \& O$ ]+ t公仔箱論壇■小店不算大，但環境乾淨。
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發表於 2011-11-3 06:22 PM
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發表於 2011-11-3 09:32 PM
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