材料
# {1 H5 D! J, E1 r) I, y. G/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
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調味料$ D5 U* y1 K7 h* X+ F1 K
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙www1.tvboxnow.com' O' H, _! ?" f' S8 C P
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. T. w$ G( ?# N* ~+ o做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O! k$ e/ [1 I @; z
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。2 Y( f6 Z" D5 `" Q* f) Q
. H! H5 ?8 \6 Nwww1.tvboxnow.com2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~3 t9 Q' a" g/ T$ ^' Q( x
' J. z3 O& Y7 X ~: p3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
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' M4 ]( _8 j% Q6 G4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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* T) w/ n/ a" y" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
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貼士
) N4 w) @$ z) _( `# s. o8 Htvb now,tvbnow,bttvb無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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