材料
- W: P0 L1 _$ q0 B9 @5 i蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% I: g. R8 ~9 Q$ U, Z
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老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
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做法
$ U( w- P$ H: V Z5 W1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。公仔箱論壇& g( r3 m3 Y2 G" `0 r- }$ u
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2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。
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2 F. f# X1 p/ {, l$ Rwww1.tvboxnow.com3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb ]% [+ T& S0 F, T' T
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。
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南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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