材料8 ^# Q/ x1 C. X
蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙
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6 A9 ^) c0 A$ Twww1.tvboxnow.com調味料
9 s A4 e) l( E2 P* U1 U老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
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做法
, c( h/ Q3 k( O+ I, o6 M! }% ^1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。www1.tvboxnow.com4 s0 I# E3 `, C% b9 s& c8 s% e& K
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2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。) ^6 _) D0 u0 m- D% {5 D% x% i
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。 + [5 B) A9 B( p5 N$ R5 W3 ~, ~
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7 ]/ c! S; K6 U8 M7 xtvb now,tvbnow,bttvb南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。; A# N9 D" B5 Y9 k4 S% f' l$ o
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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