[中式食譜] 黃 金 帶 子 蘆筍

zactlion1899

材 料
* Q; g2 A; [  ~tvb now,tvbnow,bttvb蘆 筍 1 磅 、 新 鮮 大 帶 子 2 磅 、 黑 胡 椒 1/2 茶 匙 、 鹽 3/4 茶 匙 、 白 酒 1/3 杯 、 白 酒 醋 2 茶 匙 、 無 鹽 牛 油 1/4 杯& d# A  R# p! }8 W$ m# S

; [7 A, c/ M' @* u! W5 |tvb now,tvbnow,bttvb做 法
2 L8 v: p' r3 D3 E/ k1. 蘆 筍 切 至 1/4 吋 長 ， 下 熱 油 鑊 炒 5 分 鐘 盛 起 。
* }" e: G7 ?5 \) P1 p公仔箱論壇2. 帶 子 洗 淨 瀝  乾， 撒 上 黑 胡 椒 和 1/2 茶 匙 鹽 。
0 m1 ^3 N" ]3 z+ v$ d5 u公仔箱論壇3. 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 將 帶 子 面 煎 至 金 黃 ， 然 後 反 轉 另 一 面 煎 至 金 黃 ， 上 碟 。
- e, e/ D: r8 R. S2 `2 u. l公仔箱論壇4. 倒 入 白 酒 及 白 酒 醋 ， 煮 1 分 鐘 至 略 稠 ， 逐 少 加 入 牛 油 拌 勻 至 溶 ， 蘆 筍 回 鑊 ， 加 入 餘 下 1/4 茶 匙 鹽 煮 1 分 鐘 ， 淋 上 帶 子 面 即 成 。www1.tvboxnow.com. f: F/ K+ N7 R5 U1 i" u

* Y* \+ L% F- O, ?! w% L% M7 F8 x貼 士4 s1 w3 T; c: I( h% o( c% B3 G
煎 帶 子 要 煎 完 一 面 才 反 轉 煎 另 一 面 ， 切 勿 反 來 反 去 ， 讓 鮮 味 流 失 。