[西式食譜] 黃 金 帶 子 蘆筍

tonyyyf

材 料) ~/ k. q2 u& V( x, I
蘆 筍 1 磅 、 新 鮮 大 帶 子 2 磅 、 黑 胡 椒 1/2 茶 匙 、 鹽 3/4 茶 匙 、 白 酒 1/3 杯 、 白 酒 醋 2 茶 匙 、 無 鹽 牛 油 1/4 杯$ v  q; `) ]; g+ l0 U
$ R2 y) w+ B9 f; Y+ L
做 法www1.tvboxnow.com( O8 z/ G' y* U+ X" [( o! ~( ~) q. L% {
1. 蘆 筍 切 至 1/4 吋 長 ， 下 熱 油 鑊 炒 5 分 鐘 盛 起 。
' k. y7 H; ]3 A$ }! `% v2. 帶 子 洗 淨 瀝  乾， 撒 上 黑 胡 椒 和 1/2 茶 匙 鹽 。 www1.tvboxnow.com/ l  j; w( r6 Z* g" \# c0 {
3. 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 將 帶 子 面 煎 至 金 黃 ， 然 後 反 轉 另 一 面 煎 至 金 黃 ， 上 碟 。
& c( u, ~' ^( f/ d8 H2 |0 A1 y4. 倒 入 白 酒 及 白 酒 醋 ， 煮 1 分 鐘 至 略 稠 ， 逐 少 加 入 牛 油 拌 勻 至 溶 ， 蘆 筍 回 鑊 ， 加 入 餘 下 1/4 茶 匙 鹽 煮 1 分 鐘 ， 淋 上 帶 子 面 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb+ l0 E: O9 M1 t/ i& _; {0 j+ z

* b# `1 ?! j1 Gtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
+ V* b, j& z7 L% d: g煎 帶 子 要 煎 完 一 面 才 反 轉 煎 另 一 面 ， 切 勿 反 來 反 去 ， 讓 鮮 味 流 失 。