[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料]
( R6 i" J; |) I% x8 l/ Q3 r雞蛋............. 10隻
7 v7 M3 M7 G+ j! m! j$ _tvb now,tvbnow,bttvb(全只要蛋白及留下蛋黃一個)  [0 o+ C4 b8 }! e( |' m
瑤柱............. 2粒
: K. p4 r+ u9 ]( ], ~- J" C+ I公仔箱論壇蟹肉............. 小量3 h/ r' Z* s- I0 X; W+ S
油................ 適量www1.tvboxnow.com7 J3 }8 P3 ^5 L+ X' v9 j3 G

1 |# j- e. H# owww1.tvboxnow.com
+ }2 @1 [8 _: @& F4 j9 H' N* x公仔箱論壇[調味料]: `! A. M1 K4 t9 e# ^  g' E
水................ 3湯匙
  C) U) V8 k. dwww1.tvboxnow.com糖................ 1茶匙
0 W% d# j8 l3 y, y4 Z& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽................ 1茶匙
( K; z! i3 @, N. {, f4 S) Jtvb now,tvbnow,bttvb紹酒............. 1茶匙- m8 y  N, i0 X# ]
粟粉............. 1茶匙
5 m+ Y' P! j: r4 S/ E公仔箱論壇/ b/ b5 M! M6 D2 e) T
www1.tvboxnow.com% G6 ?0 N/ Z' f# `. x2 Z
[做法]
, _5 X+ T! k$ R$ j1 ~公仔箱論壇
3 B) N' Z$ u0 ~! Lwww1.tvboxnow.com(1.) 將蟹肉撕成幼絲
- s- c( C) L7 y$ s) p      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃8 B/ Y+ W: n3 D2 A
% c+ V' g/ q$ M9 s; y8 k
(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲
3 [: k6 e9 c' {2 \# N$ ?0 J9 E      用3湯匙水隔水蒸十分鐘4 q. t8 Y$ K8 K* W& v
  p( q; j+ o- ^
(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻/ H- V% t8 s* z/ d

0 `3 ?& c0 E- Cwww1.tvboxnow.com(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊% A( d* U# O' ~$ o
      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白
3 K4 p- `  n2 j! L公仔箱論壇      盛起隔油
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% Z- J# T8 p) M# ?+ t0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5.) 將調味料倒入鑊
; H0 M. }+ d: h4 I, q0 i0 _- _      再放回隔油蛋白兜勻上碟
4 z9 P' l) a; ~) `# v- f4 N) S      將蛋黃放於蛋白中央公仔箱論壇3 p; c- p1 l* e1 ^* X- ?# `
      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

samuel9013