[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料]
* q& \2 j" g) f2 h2 Q/ V; R4 z5 ~tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋............. 10隻8 g( j# U5 s6 z! f
(全只要蛋白及留下蛋黃一個)
% ?9 ?, P8 W) v2 Wwww1.tvboxnow.com瑤柱............. 2粒
9 D4 z& R/ U# f, `9 S( Q蟹肉............. 小量4 F% C& O8 D5 O
油................ 適量
' z  Y' h  U( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com" c$ a  o& G& J, ~
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[調味料]
9 n4 r2 h& J) p. k  U7 t水................ 3湯匙
7 v# n: X0 j# q, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖................ 1茶匙
) f0 R- Z$ r- D! x公仔箱論壇鹽................ 1茶匙公仔箱論壇& I' N; p$ i  r" T7 U) v# c
紹酒............. 1茶匙
/ h- L: `$ s4 B$ Uwww1.tvboxnow.com粟粉............. 1茶匙
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[做法]
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(1.) 將蟹肉撕成幼絲
* G5 E5 @4 R+ p7 N4 xtvb now,tvbnow,bttvb      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃
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(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲
& [" V) X' A+ D. M" j0 kwww1.tvboxnow.com      用3湯匙水隔水蒸十分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! R8 [! K5 {; w6 \7 }( \

* ~1 I; d2 e$ }8 C(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻
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# u7 E" H6 g( q% Q# G+ e- fwww1.tvboxnow.com(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊tvb now,tvbnow,bttvb: x1 J+ a; R+ W
      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白
& ^4 l2 V$ C- F% x* b9 t* Ywww1.tvboxnow.com      盛起隔油
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(5.) 將調味料倒入鑊; h& ^5 L0 O' C) Z( _
      再放回隔油蛋白兜勻上碟
% W; q( U. a- `( \1 m      將蛋黃放於蛋白中央
. N! ^1 i# {6 O  f# v公仔箱論壇      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

samuel9013