材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L' n+ m; W. q0 c+ u
蛋黃 3隻
5 q/ A4 y! q& y0 k9 \+ jwww1.tvboxnow.com蛋白 3隻
6 ^4 O5 \/ h9 iwww1.tvboxnow.com糖A 25 g+ P5 p/ G/ ~, C8 n7 q) X0 T
糖B 40 gwww1.tvboxnow.com) e# H: a" A6 z+ ^/ R( R( D
可可粉 20g* W* O9 E. \$ ~/ e- u$ a
麵粉60g + 粟粉 6g公仔箱論壇7 w# G4 U% N l; y! h6 x7 q
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W) T, X6 i% @3 c, g Q" Z
發粉 1/4 tsp5 f$ G% z2 p' |% v0 t/ Y/ F0 h
鹽 一小撮
& u: ^% ?- O& N8 t+ @3 e0 @tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g& ^+ l" V( }8 ?# d% n" X3 U5 I
檸檬汁 少許
4 G; r9 h2 W/ M, Z/ P4 x+ m公仔箱論壇熱奶 53g
; t* G) J; H2 E5 p9 W黑朱古力 (煮食用) 40g tvb now,tvbnow,bttvb# n9 C4 ~+ ]; D# Y6 R* o/ x8 g! V
( t2 E0 X) K, I* r6 @3 Pwww1.tvboxnow.com
, g' c7 d8 p' K P: M5 l$ @* v# Q做法：
1 \& a F3 b! e c0 g! F: [www1.tvboxnow.com1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
/ A' S' ~3 v8 G% P" c
: H0 f& u" p/ T& f$ ?, i( {9 K2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
4 E; q* t4 m+ N! d5 ~ 之後再加沙拉油和熱奶；www1.tvboxnow.com% @7 [& a9 z7 T6 k& o2 W% }- f
' o0 [9 E( }; [4 |! {3 v( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；www1.tvboxnow.com8 R/ q: d# I1 R0 M5 O9 ?& ~3 B
: i% U6 m( W5 J& k( Q. s+ W
4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，tvb now,tvbnow,bttvb/ X0 n } o+ G% p+ _: }
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，# p; L; p. q( l: W. h7 F% N# `
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
( _6 V5 K' P& C6 ?( I, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 \% T4 @7 C1 Z2 [4 Y. F0 ?8 J6 h5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌www1.tvboxnow.com9 I- X+ y' ]7 u3 k7 S
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；www1.tvboxnow.com6 z2 V1 R' a: l# P) e3 p
1 p |, d( C5 T3 @6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，公仔箱論壇1 ]8 s# R- C8 ^( q4 s& o2 e
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
7 b( s5 B' g9 J& X1 j5 F# E2 \
. `$ ?, ?! |6 a/ L, o2 n5 |3 `) jwww1.tvboxnow.com7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X3 H- \# q( z' V
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
( P4 F0 s) p7 | N4 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 Z. C* I; Z _# B
# V) M& |- j5 ?7 U7 W: \* o
小貼士：公仔箱論壇- z7 N' e% u! g8 Q3 w# d
www1.tvboxnow.com: L. S9 ^9 ?& c* r4 z
如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，6 l; T0 N, l l$ E' j( R
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
| 