材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H6 x, I2 r! C' x# \
蛋黃 3隻tvb now,tvbnow,bttvb' j$ B% H# j" f* F
蛋白 3隻www1.tvboxnow.com+ _! M) d& f9 N* c3 [; ]4 Z' I1 m
糖A 25 g
8 b& d, G/ @' m糖B 40 gwww1.tvboxnow.com1 w$ Z6 p I5 \, U ?0 }3 B; u
可可粉 20g' F& R, {) \8 N: @
麵粉60g + 粟粉 6g
4 g! j! Q% o. U0 d# @" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )6 I% h/ ?% {( {8 Q
發粉 1/4 tsp
% F! R N% X0 [) [. n+ c$ u; m. Dwww1.tvboxnow.com鹽 一小撮
: R5 a# e; Z1 ^# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 gwww1.tvboxnow.com% ~. D. w+ @0 n f1 s
檸檬汁 少許
0 z/ O2 ]- T( s) g9 x公仔箱論壇熱奶 53g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w) I) d5 @2 \% T2 t' Z
黑朱古力 (煮食用) 40g
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0 \3 _3 m/ q" itvb now,tvbnow,bttvb做法：
& }$ e4 z Z- ~1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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- E2 {! q, a3 {3 Y0 I8 ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
. f+ k, F: v. X5 v1 O6 C 之後再加沙拉油和熱奶；
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7 u- I4 U2 N' d) _5 [0 n4 B" R5 t: Etvb now,tvbnow,bttvb3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb3 h1 J g- r; |2 O- M% X
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，! _1 U! e2 z8 t! U5 k
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，公仔箱論壇3 D3 c% S' h) e* @8 g5 J
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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2 ~5 j# ~7 P- V5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌& D) z+ w- {# |9 R) P* A. b
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；1 c' |* s. Y7 {# o2 |/ P
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
7 C" `' @2 J! \% [公仔箱論壇 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；公仔箱論壇, O+ k1 ^# @+ [
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
7 w+ Y' z. X5 \" T 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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小貼士：www1.tvboxnow.com4 P5 Y1 ?! Z6 e# I
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b2 H$ s9 N8 I5 J' q. k0 w( t
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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