材料：
! |. s. ]2 t: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3隻公仔箱論壇: A% V; g5 K2 m1 \+ f' M
蛋白 3隻
- `; T) ^; I7 ]糖A 25 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h, j- O3 {1 r! I4 v4 L5 g
糖B 40 g+ B' I/ O5 t- n3 g
可可粉 20gwww1.tvboxnow.com# q" q4 K a" m; } _7 r
麵粉60g + 粟粉 6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O+ M7 @$ d/ x% m. |4 l) w/ Y
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
, `# e9 p1 f; b: g5 ?8 M" ^tvb now,tvbnow,bttvb發粉 1/4 tsp5 C, U- w5 _, U S* g2 j+ @
鹽 一小撮* {$ r7 |; X8 Z4 M% M
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 gwww1.tvboxnow.com& f3 [* d& |- F+ G( b3 l, P" `
檸檬汁 少許
8 h5 y& Z% H1 i. e& Pwww1.tvboxnow.com熱奶 53g
0 r+ G j6 H1 m( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 (煮食用) 40g
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S I& {+ N6 z I做法：
% k% u" a, \4 R9 _1 p7 ~1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @5 g( h0 N2 ]6 C J) E6 B. |9 B( v. E
之後再加沙拉油和熱奶；tvb now,tvbnow,bttvb0 K* Q( D& N$ s) ?
4 K3 h" a. @) p7 @- E! ^4 E2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
2 t5 F8 q$ H7 c6 _* S& W* f+ o 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，tvb now,tvbnow,bttvb( c' q$ Z' |" X3 a9 ^' {1 o8 o7 @
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌* L. m! n! |. `& y. F/ ~/ F
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
; w! B& F8 T+ n9 x/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- G9 W* ?. A) n$ g1 R7 `6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
& j" @* O7 k2 {) m$ y7 u' n0 Jtvb now,tvbnow,bttvb 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
- M9 ^, j' l, G, H, T" Z# Y3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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小貼士：www1.tvboxnow.com1 d& \2 o) S! c+ T
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
* P+ A8 {4 a$ t" M' Owww1.tvboxnow.com倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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