材料：公仔箱論壇6 O0 r |/ W1 g" l. f
蛋黃 3隻
( O$ W7 Q5 x6 e* etvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3隻
* L! F3 G! _9 `/ A# U公仔箱論壇糖A 25 g
5 |9 D6 ?' t/ [糖B 40 g
7 g( `# f( [- D可可粉 20g
; G; i2 {; R! q$ d; R: Z$ J( u+ Xtvb now,tvbnow,bttvb麵粉60g + 粟粉 6g
6 f+ g$ V% x1 s0 ~" [% utvb now,tvbnow,bttvb( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
. V F# w0 P [" X* _0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉 1/4 tsp
2 H* q, `* ] X( T' a鹽 一小撮www1.tvboxnow.com" L! y5 N& }- z+ N& K2 A
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
; m7 ~8 h9 g D/ ~3 d檸檬汁 少許公仔箱論壇; F' T4 C. ?3 O! i* a( X6 z
熱奶 53g
. _( t+ B4 K# T3 p/ L' T黑朱古力 (煮食用) 40g
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做法：
, d0 A7 N, |, ^3 b' X1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
( Q$ m4 ^' Y- S2 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S7 G E& F1 H
2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p0 {5 p2 b- z G8 O3 h
之後再加沙拉油和熱奶；* m7 b8 N* r6 w5 u6 n0 i3 P6 [
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；公仔箱論壇4 O; |$ [7 w+ e" X7 q8 k- [. u" \
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，tvb now,tvbnow,bttvb, L1 h9 a+ x; d7 ]
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
$ ^/ s, ]6 {# o7 L; J, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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. h5 P. C% X. d4 jwww1.tvboxnow.com5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
7 y# Z9 O6 d0 i- [www1.tvboxnow.com (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
0 Z" w9 z3 e4 c! F2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) q% T& w% h$ m9 r; J
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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小貼士：
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$ `5 w* V' k# T3 z公仔箱論壇如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
# d+ a; M6 S- ^4 a! j V4 ]倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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