[中式食譜] 炸蟹蓋麵

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材料: 青蟹1隻         蒜4粒              糖1小匙                麵1斤) t3 o# F- C7 u& q  z. C3 n, x
蔥2根         鹽1小匙           太白粉1大匙           沙律油適量www1.tvboxnow.com! O; J8 U2 L9 \( ^3 b- U, c% h9 v
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製法:   1. 冷鍋直接下油至剛好可以蓋過螃蟹，將油加熱至9分熱後放入6 g: ?5 W# T6 D3 A* k
     螃蟹，炸螃蟹的時間不宜久，以1分鐘最好。時間到後將螃蟹撈起
' T, q, Q; i% G- J7 [www1.tvboxnow.com     瀝乾，置於盤中tvb now,tvbnow,bttvb  b2 z, @# p( x6 _' V" y0 ~9 d

$ p+ p1 A$ t( _) ~  F, X- u" Q公仔箱論壇  2. 麵燙熟後瀝乾，混一點油備用
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( Y3 G1 m5 ]3 R6 _  3. 準備2碗水，水滾後丟入蔥花、蒜蓉、鹽、糖及太白粉，
6 n; ~' T; x" y& Awww1.tvboxnow.com     用鍋蓋燜1分鐘後熄火
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# v: ]" f! ^/ Z: K5 O" h) m% W  4. 燙好的麵置於盅裡，上面放螃蟹，最後再將湯汁淋在螃蟹
! x7 `& H7 D1 c, z! E公仔箱論壇     及麵上即可