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高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克 公仔箱論壇! C$ j9 h% Z6 y; V
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% p0 m1 M' E2 S朱古力亞麻籽/水/手粉各適量: i% k4 w/ W; d- ^2 e
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$ Z( A E1 {. ?' o* Y4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# B* D0 u1 U( l6 k1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。
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2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。
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: F+ z' D2 S" M' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。
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+ d- n2 [8 v7 N: D. q" o4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S) E7 s: ?; D9 ]1 P" ?
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5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。公仔箱論壇& `2 {3 K. j" j9 y9 F" N# d# L
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6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q- G# `5 J8 v! F) O8 f
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0 u% k8 R: ]' w8 N; b# F8 ^貼士
% {( F+ C$ f: [) Y4 @$ D, i要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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