材料5 g% B/ Y/ e' W$ T$ X0 a
高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克
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% i" e; p3 ]7 ]# I6 C公仔箱論壇朱古力亞麻籽/水/手粉各適量
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/ E5 c# u4 U% g' I, {做法
; [( `5 _2 H# S8 l' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?' w# b' l" w. K6 x* e! _& y8 \7 ^
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2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。
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3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。
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4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。
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5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。
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% i4 C/ x3 N/ V4 l6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。 www1.tvboxnow.com3 j8 {5 n8 Z/ _" I9 }. Z5 y
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貼士
* z8 r6 X2 E( N/ X+ e要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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