材料0 l- x: X7 E$ F3 V, K! P
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升
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醃料www1.tvboxnow.com1 c$ h2 t& z W; E3 X; P
糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙
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1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
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! P$ s0 ^6 s6 E$ d% i公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。 ! _4 ?- i# J0 _# Q5 O& j, [
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貼士
F e2 j, W+ x+ w) z1 i公仔箱論壇雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。8 E2 `: ^) h1 _/ i
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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