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雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb; n5 [; M4 h8 z5 n% \; L
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醃料
8 p* ~9 s6 _+ n' Twww1.tvboxnow.com糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙www1.tvboxnow.com# t) N* H& g" C7 h$ b3 v
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做法
! x* [! O6 |% @ Ytvb now,tvbnow,bttvb1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。* V! n0 W5 w5 q8 Z. Q( U- _
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2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
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雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。www1.tvboxnow.com2 n& a( x+ H* j3 x% \. A4 l
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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