材料公仔箱論壇( z% E1 o' }2 f: T$ X7 v
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙www1.tvboxnow.com1 Z1 ^7 A' r V% S# o3 X
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; E3 X8 T! Q! J7 t# K. Q; t; stvb now,tvbnow,bttvb白汁
# ^" b+ d; a; G* F3 ^( Ktvb now,tvbnow,bttvb牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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5 v; E' K2 r$ i8 r% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 \( B+ t) m9 ?) q+ d ?3 R D" K
調味料
0 b! \5 F( g. wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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4 k2 D7 K9 {4 r: q6 c0 ewww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I S; D2 Y5 h9 K% ]8 z
公仔箱論壇, o# {+ U7 y; e1 O) P3 F' u% b
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t& i$ G6 t( H0 E0 Y; P! O
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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* n" i! T& k4 c, a6 Etvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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2 q3 J4 }8 J2 o; M0 w$ dtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。* H3 ?4 W1 A5 y4 E& O
: m, |- H3 Z$ f5 A# \) {# S& ?4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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1 s! l# Z, J9 Q% g6 [2 m# V公仔箱論壇5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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/ N2 ?" t: H6 M9 h( d4 [4 _1 k6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 : G. C& H+ ]0 b5 |4 }
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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