材料www1.tvboxnow.com: g1 V& Q5 B7 ^' l
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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2 t5 K: p/ {. {! v& ttvb now,tvbnow,bttvb白汁/ s- R) ^) ~0 T6 \! Q
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻公仔箱論壇7 n0 O( I2 g9 u0 H4 a# S' S# d; ]
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調味料公仔箱論壇9 z6 N$ q) T/ |: M
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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( y: t/ |/ `7 ~. H! L公仔箱論壇* K# S0 C1 ~# |3 k% n
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做法
9 O2 F1 o4 Q3 t z/ T3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w8 l& P) a- X' o4 W
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 v$ X' H j1 H
+ d1 i- `4 j0 o# j3 I) E# f公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。/ k2 O2 l ]# Y3 g3 |9 _; q. d0 K
9 l% |& t' F7 d. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。% e% X( i( q, L$ ?' |6 ] m
8 b& G. a9 |4 o# B( T5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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貼士% U, \+ w8 a7 ~2 j ~
法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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