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澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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4 l8 J& \% }( ^. z6 J0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K1 v, \4 S3 C2 i! _
白汁
9 i }7 a m4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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調味料
% v& P) ]" t" V( S5 H9 [" N鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許8 T1 N' {8 Y8 G [7 ]! K. ?
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7 Y2 o# w4 R: ^0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. F) q, a' O5 w3 t; n4 B4 y8 y公仔箱論壇1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。6 `; m, q5 b4 r& u
0 M) R% ], L, }/ I- {tvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。9 t' j# E, v- V
. {! c/ |6 G, f公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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) ~; Q4 I- L; N+ }8 O/ b4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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/ A8 Q$ s# ~' x1 |4 m$ D5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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G) j" e1 y1 M4 S$ O" w2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
$ v5 ^3 s: I4 w7 Q" b2 J公仔箱論壇法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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