材料www1.tvboxnow.com& j0 d% ~! A' ~" E( m
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙www1.tvboxnow.com. ~- \/ N' n a
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白汁. M( Z! s: J* c, C8 j
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i! \9 U$ Z9 D/ p/ G; q3 i
5 V Q, K" m& q0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \5 ]+ w/ E" U; {# z公仔箱論壇調味料
6 L# @$ d0 o0 ?$ [& R# z鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇. {2 d0 H* }2 `, o8 R- c5 d$ I; J+ T, H
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做法
$ @4 g: e; Y1 ?9 Z7 i+ z5 Q2 {1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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$ l, N8 V2 @( Z) G0 {9 W* x- C% ~3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。" l# k5 n+ \! A# C9 B9 O' s7 W4 ~
% c1 K/ ^/ h( n% B) w6 E9 V' `1 f4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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% \* a2 }( |. m* A: q5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 / K) }2 b9 ?- n9 v& Z( e5 i& O) p
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!公仔箱論壇4 o J0 N1 Z, Q v, L
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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