[中式食譜] 砂 鍋 魚 翅

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原 料www1.tvboxnow.com/ c3 L0 w' W: s& B
水 發 魚 翅 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb! \. h9 u( @8 i" _4 m) f7 @6 M( R
火 腿 25 克
* d( s  G$ j: N" X, k公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克
+ Z* A& T) \; h5 [% @( r3 K水 發 香 菇 20 克 www1.tvboxnow.com6 `$ m$ X" Y0 T) l* O5 u/ N1 h  n" r
油 菜 心 15 克
% G% E% K. l+ H, Y雞 湯 1000 克 www1.tvboxnow.com$ I( G5 O7 U# h. r4 u' h2 A( Q9 r
清 湯 150 克
+ J7 @2 P) k; y1 P8 |tvb now,tvbnow,bttvb制 法 www1.tvboxnow.com- z2 t& T: q$ l5 V: \, w2 [$ v
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒1 w0 d/ V5 s; J  l2 O! v# G
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒tvb now,tvbnow,bttvb5 z" l3 D$ T2 p: k7 E; z9 U6 y
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒www1.tvboxnow.com- @* n7 n9 b1 X# u
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒