[西式食譜] 輕熏鰻魚香脆豬肉

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材料www1.tvboxnow.com4 y) ]! U/ X& s8 w6 T4 p1 M. i
急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量- C, L) f* R+ z$ V. o, M9 Z
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做法1 q5 m/ E" ~! o5 v5 ^
1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。
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8 P7 h  i. c( q4 z6 M8 x# gwww1.tvboxnow.com2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。2 {% `4 O: x  b0 u" W

( w4 A- u( P: C/ l# @3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。
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4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。9 O5 L# \. L' [+ d5 N$ ~+ Z7 P5 I
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5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f3 g& L3 p! ]( U! v

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; m3 A& H( u$ `: o貼士www1.tvboxnow.com& Z+ T2 l& M# D0 a8 }/ I& k+ ?
豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。
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fatgor

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