. @; o( P. C0 E4 v. d( k
# }2 ?0 a, b0 q- btvb now,tvbnow,bttvb台灣美食小吃最讓人著迷的地方，就是充分運用食材，發揮出食材最真實的風味與口感，不僅如此，還可以結合地方特產，發展出道地的美食料理。www1.tvboxnow.com q; H/ F) A4 _5 ^
公仔箱論壇 d- P5 Y# t5 _# P- @2 s# H
來到南投竹山，這個純樸、盛產茶與竹筍的山城鄉鎮，除了自然風情，當地的美食料理自然不可以錯過，到街上走走，往往可以發現讓人驚艷、讓饕客讚不絕口的美食料理，其中，位於集山路三段、以虱目魚料理聞名的漁家村，可是許多饕客指名要吃的在地美食！www1.tvboxnow.com; H! d3 [# X3 B |" m1 ~' L0 K. W& e1 x P5 g
www1.tvboxnow.com7 j. _( v1 F( v; d- N D* n
漁家村的老闆劉先生表示，漁家村營業至今已有十二、三年的光景，當初在因緣際會之下聽了朋友的建議，到台南學習虱目魚料理的方法，當初因為南北口味不同，因此經過改良與自行研發，同時結合竹山的特產，慢慢調整為適合當地人口味的虱目魚料理。公仔箱論壇( S% i$ E# [: e' T, m- m0 M2 L
8 L% b4 w# |2 \' j7 E0 ^& pwww1.tvboxnow.com值得一提的是，因為中部不產虱目魚，因此為了確保新鮮，每天清晨都要到南部批魚貨，劉老闆說：「所有的虱目魚獲都是每天清晨從南部運來，而且運回來後還要花時間處理，忙著拔魚刺，處理魚皮、魚肚等等，工作相當繁複！」但也由於這份堅持，讓到店裡的客人隨時都可以吃到新鮮、沒有魚刺的虱目魚料理。
! @% @9 H8 \4 I2 X
! H3 \. f2 w; h) m. i1 J" Y店裡的料理相當多元，老闆特別推薦招牌的滷魚頭、筍絲虱目魚肚湯、滷肉飯、煎魚肚以及酥炸魚皮這幾道料理，尤其是獨家滷汁滷製滷魚頭讓人意猶未盡，而筍絲虱目魚肚湯、滷肉飯都是來店必吃的美食。（攝影／范綱武）
% W) Q% c, B; M0 X* q* jwww1.tvboxnow.com |
發表於 2011-11-13 08:25 PM
| 