[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五
5 c( k2 z6 i! n# Y: b5 Iwww1.tvboxnow.com花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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調味料
5 I: P& p% r" C4 m9 s& C  Z生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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; K. z9 N9 r; `+ m; o做法/ M* t0 m7 G- [6 ^# _1 C8 w
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
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8 c7 J3 S6 A) O$ z0 o2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k0 P) Y2 A* C4 U7 ~. P
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。2 m6 I* c( C+ S. _2 n1 F
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 公仔箱論壇- [6 S, i) F; h' g

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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。; T. v( M# i- P5 L8 Z+ o3 f

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