[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻- w& u: |- I; }' F( P  G7 i3 o 滷水汁4杯1 }* }* M1 F4 \0 [5 B2 J$ z) M 餐紙1張5 r. c8 J4 v: Q% K' {0 d% W5 u 桂花2湯匙4 t6 S( V& M$ K4 p& P8 e; H" {) d 紅茶葉38克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w+ q! D& x- G  X3 P+ M6 k 黃砂糖75克 ! G4 [5 u+ Z" E! ?, y' M& b公仔箱論壇 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 4 z" y0 q9 ?" A* ~+ ltvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s5 T# ~, K) Y- l2 H; a 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。tvb now,tvbnow,bttvb: V' q# t: v, ]: K+ l  q 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。% {, Y6 `6 J5 N' _3 d