| | | | 材料 | 雞蛋6-8隻: c7 o1 g& _# i
滷水汁4杯
, Q, r: o& U, v2 X公仔箱論壇餐紙1張
/ P1 D7 S/ U h# S+ g桂花2湯匙
% |& d: ]- g3 x L: f2 W* f- nwww1.tvboxnow.com紅茶葉38克www1.tvboxnow.com+ T6 g* z5 Z1 g# @9 O
黃砂糖75克, Q; E: Z) a' a0 O; i# k: W
| | 製法 | 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w* W5 ^; ]! `7 N6 I* S( c8 }
2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
5 C `, l8 n1 ?6 E! U1 b! zwww1.tvboxnow.com3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
5 Q* V* K- v! `, w7 _4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。- I+ ^/ F" Q; ?! g& B
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發表於 2011-11-14 11:16 PM
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