| 紅燜元蹄（橫財就手） | | 2 n( _ x9 ~( N% s' T
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半公仔箱論壇 d" q6 m; N6 h8 M7 R! H8 `& o) U
冰糖 80克* m2 z l* C8 S0 y
薑 4片
( s* ^7 a. O( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1棵tvb now,tvbnow,bttvb3 Q) p/ ^1 J: m- l
乾 6粒* s/ M8 i- r: b5 t7 _% k5 s
清水 2碗
# {- e% Z8 Q, Gtvb now,tvbnow,bttvb老抽 1/2碗
; a3 \1 s9 Q" J' @ Gtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1/3碗
_( u' S3 f' V! u/ |tvb now,tvbnow,bttvb花椒、八角 適量
( A: s, {' u0 ]6 ~) I' l. Wtvb now,tvbnow,bttvb繩 1卷
1 ^7 w5 g0 p, X" [) V, Q' M; t& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。" m5 \% d( s3 v" x, w T9 p3 `
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
8 a$ V* J- P1 `0 n4 x' G* ^3. 加入冰糖、清水，煮滾。
T5 T) a* Q% J# A/ M6 L& Q: D4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。
5 i# @' Q, W9 l0 k" W: ptvb now,tvbnow,bttvb | | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
+ v1 j% o1 I2 x! w4 g" O+ u- h" ^2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @0 i. z& d% b4 @. Z& m) Z: z4 n$ Z
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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