[中式食譜] 紅燜元蹄（橫財就手）

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材料

元蹄 1斤半
冰糖 80克www1.tvboxnow.com" h# ?9 }& a& S* B- a+ j
薑 4片
 1棵
乾 6粒
清水 2碗
老抽 1/2碗
生抽 1/3碗
花椒、八角適量公仔箱論壇$ G! C# e; w" l0 H8 `
繩 1卷

製法

1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。tvb now,tvbnow,bttvb4 T |) b: \3 k4 @ v3 N% h
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。6 x! G1 a6 m9 L! S
3. 加入冰糖、清水，煮滾。www1.tvboxnow.com5 C+ Y8 U0 x; X* O4 P5 l' {
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。

備註

1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。