[甜品] 巧克力煙捲餅

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【材　料】 6 c5 ^" {. A5 C) e
脆硬類麵糊： / h4 ~& c( X0 u% |9 E& d2 N
奶油 80公克 ; g  h3 I3 ?. g  W6 u7 X7 Z
糖粉  115公克
% F6 N' V* q/ n' Z" v0 E& Y) j/ ^蛋白  110公克 公仔箱論壇5 S: ]* I* z! N6 E" v" B4 Y0 R
低筋麵粉  75公克 www1.tvboxnow.com& D% t0 W# X: ?  Y9 J6 D% R+ l
杏仁粉  20公克
7 s' O9 L* F/ `5 E) T4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
4 A& [8 y3 [3 k( G! N) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。融化的巧克力 50公克
- k+ m+ x  L1 A: Z. [tvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  20公克 www1.tvboxnow.com1 W0 C" j: W$ h5 k! @9 n( Q
【做　法】
4 ]; r; B0 h4 Z; S* I1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。0 j. p  I' U# F
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2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
) N/ B: u( L6 `/ Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l, c5 ?4 p: i! F8 R9 d0 p
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。