[中式食譜] 焗魚飯

net432

材料 2 @+ e8 d/ B: p6 v$ n7 V

, L% D2 ^; d2 O) ?& D8 n! d8 q     洋蔥一個、清水二杯、胡椒粉1/2小匙、味精少許
3 m4 S$ X. C: Ctvb now,tvbnow,bttvb          白飯六碗、油五大匙、麵粉三大匙、鹽一小匙www1.tvboxnow.com* _9 \' \9 f9 l
          辣醬油二大匙、蛋二個、鯧魚一條約一斤重左右www1.tvboxnow.com8 B0 }+ h8 M$ a
做法
' B) j. v6 u" @
) @5 \4 u5 |5 k2 X8 r3 otvb now,tvbnow,bttvb鯧魚洗淨切去頭尾，擦乾水份橫切一公分厚薄片，用鹽、胡椒粉， 搓勻醃漬片刻。公仔箱論壇5 G3 l3 D9 P( n+ g7 c# m
洋蔥切小丁，蛋打散炒熱，用二大油燒熱，將洋蔥炒香，將炒熟的蛋勻，加鹽及少許味精及白飯加入炒，炒好倒入塗過油的烤盤內。
  P/ [& U9 Z& b9 G. j+ M再用三大匙油燒熱，篩入三大匙麵粉，慢慢加入二杯清水（或上湯）， 小火邊煮邊攪使其成濃汁，加鹽、胡椒粉、辣醬油、味精攪勻即可。www1.tvboxnow.com" J# J9 q: j/ e
用一半汁拌魚片，將拌好之魚片排列在飯上，其餘一半再倒魚片上， 進烤箱內烤30～40分鐘，350度，魚上成一層皮樣即可。