材料tvb now,tvbnow,bttvb8 J/ G D# g) J1 D
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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湯汁
" l3 |4 D9 N9 Q2 n, T$ W$ i' m& {tvb now,tvbnow,bttvb水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- `: \5 o: ~( I4 U; V& r, s
7 p! \6 ~' H- r! ~8 T X/ Z$ {! i調味料) T4 y4 }) W# W2 p; j) F
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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醃料
B$ H! `$ C* Y7 c5 R, _( Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽/麻油各少許
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$ G6 ~" Q: s/ b( B1 A5 y) C做法公仔箱論壇0 O5 [8 J! M3 u* f% s! ^
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。1 a. E. \& d9 ~
f$ }+ q4 F8 R公仔箱論壇2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。) z) J, j5 T- o! f1 y0 m
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。公仔箱論壇' i2 {2 D2 O7 u! ]! L3 c3 F
7 x' J" H4 S) \/ |2 x9 O6 wwww1.tvboxnow.com5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。公仔箱論壇2 E1 s; _* d" X; a) _
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E4 z# { F* Q8 [
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貼士
, O* G0 u, J/ _; Q如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！www1.tvboxnow.com/ Y9 p- u( E6 b
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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