材料tvb now,tvbnow,bttvb9 F/ Y( t6 B/ i& r
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙# ~ Y- n" L7 o# Q
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湯汁公仔箱論壇% q: `/ d. |/ e
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙( X* T! `; K5 S' h" Q! V$ ~6 d
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調味料
! Y# G+ C9 o* r; e u7 qwww1.tvboxnow.com鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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醃料www1.tvboxnow.com f- w3 \! O2 I9 f, p0 q# P
鹽/麻油各少許tvb now,tvbnow,bttvb. A! m0 X: Z' ^/ y3 G3 |
8 K. J$ g! r3 l% Q- T; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r* j: d6 \, W9 E& Z1 o1 m# r做法
* ]" d6 [) d w4 Z8 g0 x9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。1 ?% W( ?! p Y6 C. N- ^7 C
$ G% I+ E4 Q7 Z6 V% ~www1.tvboxnow.com3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。www1.tvboxnow.com% B/ L$ p4 e2 h* N1 l" @# }. [
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。/ _# I1 B1 i% @2 B/ P) p$ _& O
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。; U6 c# V4 d4 X
7 f# S) _9 ]( U# X0 d' s2 e6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) r% q. R% F/ V3 G: L
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。! P4 Y, Q% C0 w2 p
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& m9 Q3 b4 Y, I; i2 o貼士公仔箱論壇. O: `2 d1 |1 z4 Q5 G& S/ h% D. [
如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！3 |( Y& q! X8 \/ K) A
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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