材料www1.tvboxnow.com4 t, x- }1 V) P9 R) \ @8 t# h
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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湯汁
7 ~ y; K) r( Y: I: x8 w/ H$ \5 |, V水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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調味料
y& t* ^) e7 x+ `tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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% d: }3 z" _' N公仔箱論壇醃料4 ~* Z& }0 z9 Z: v( p# `
鹽/麻油各少許9 _6 F) ~5 M3 R/ B
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" V# M. e3 m$ J. k/ c8 Q4 F9 r ~7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ E, w v) ?/ iwww1.tvboxnow.com1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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5 f9 w M" E7 @2 K6 j2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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, C& m: K( J! @- r3 ^- iwww1.tvboxnow.com3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。www1.tvboxnow.com! H& v9 j0 A8 E% B6 q3 m* e
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。www1.tvboxnow.com- E1 N+ P9 s- Z* o+ R, i
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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# ^+ R8 k/ ?5 Q/ l+ i6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。公仔箱論壇6 k! m+ h H" N; }+ }
7 i1 ^5 [. b+ I0 l* B" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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貼士www1.tvboxnow.com# ^' a' F' R1 G; J+ M2 g X/ A
如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！www1.tvboxnow.com0 J( F) q& Q) L4 W
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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