材料" B/ \! X; ~) \# v! C5 O" X: p: B
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x4 U' q8 o3 w
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湯汁www1.tvboxnow.com" I C; V2 j7 ~/ W7 q% Y
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ]. O: P7 z) |: T. N. j
) j; V/ P$ |( K- P$ [% Z4 d4 M6 ?6 A6 G調味料
4 I/ G1 G9 l, `( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 P, \- U! D+ E1 F7 O
鹽/麻油各少許
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8 H; [8 Y1 b9 s K$ w# W公仔箱論壇做法
3 m. r/ }, T) V: h G: G: y( k8 W1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。) w4 t+ {& z, f& K- s( O
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。www1.tvboxnow.com" m4 w9 p1 X5 c" q( Q7 E
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。2 {( z+ ?0 ?6 ?% z, B
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。公仔箱論壇: J8 L8 m& t( W7 [5 f6 l. m/ D8 t
* w6 G9 R( V1 w1 `www1.tvboxnow.com6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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貼士
! O7 e4 N9 i; P* O1 J2 W" k( ?www1.tvboxnow.com如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 a/ }, B" o6 |) ^' I" q7 o
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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