[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】
5 x3 y3 V/ g6 K1 J番鴨  1500公克: a  J5 f, t2 \  e/ D# _5 n0 L+ o
薑片  30公克
8 v3 n  r* K  D3 y, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蟲夏草  50公克
8 P+ ?: o( N" T" N' q* `5 C* D- I3 `www1.tvboxnow.com保鮮膜  1大張tvb now,tvbnow,bttvb" J1 S6 R' l& L- |. S8 w
【調味料】3 C+ `7 ]7 v2 g! l$ a9 g
鹽  2茶匙www1.tvboxnow.com- g7 M: Y! w; I% r. w1 [" m
米酒  3大匙www1.tvboxnow.com% a0 R8 ?3 {- `$ d- y7 W
【做　法】$ z, O0 p1 b/ k& }$ p" R* o/ U
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
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+ H% i6 S, n5 Q$ Htvb now,tvbnow,bttvb2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
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0 v. N' }( C8 O' e, Ltvb now,tvbnow,bttvb3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。