[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】& X4 ]% [3 |+ |3 M
番鴨  1500公克公仔箱論壇, s$ e; e$ Y. m/ v1 z
薑片  30公克
1 V% A- d, Z7 j- p1 ^冬蟲夏草  50公克
" A( y: U0 C7 i, z' Ztvb now,tvbnow,bttvb保鮮膜  1大張公仔箱論壇' j9 @; \$ N6 e1 ?. n, J+ L1 Q
【調味料】
/ F3 v( T1 [5 N  j, z4 B公仔箱論壇鹽  2茶匙
9 }# [1 A/ K  O: k. O) q$ v& Rtvb now,tvbnow,bttvb米酒  3大匙www1.tvboxnow.com5 Q0 T8 D! s9 f0 s- K. U
【做　法】
+ J" ^1 c+ `, u1 Q! z8 y0 t1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
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5 s9 l1 m+ J9 G公仔箱論壇2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
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  [9 p0 z/ k# w" e7 o$ o" nwww1.tvboxnow.com3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。