[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】
1 i5 q; Q$ i% T7 O+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番鴨  1500公克  \5 l; U0 ^1 ]5 j8 D/ o
薑片  30公克
! e( d4 y3 q! o) @tvb now,tvbnow,bttvb冬蟲夏草  50公克
6 c3 Q6 P3 y( L6 _9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮膜  1大張tvb now,tvbnow,bttvb9 q) M5 }2 q- U9 F" g9 j' Y
【調味料】
( O* X4 M) f! L( a5 c3 mtvb now,tvbnow,bttvb鹽  2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 C# z/ X: X( [$ ~, p2 W
米酒  3大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 N( U% a$ F7 F1 r; [  S
【做　法】* {+ K1 m6 X2 F2 \" C: W% ]
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。' u7 `8 A  q8 I. ~2 }' r

8 Y2 U# i2 q3 Z9 D# {www1.tvboxnow.com2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。www1.tvboxnow.com/ O/ W1 ^, f) x1 W; y
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3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。