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3 D0 z6 ^* s5 L- r: A- ]- j% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z) q& m( Z! Q" k8 b主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！$ j& C$ x8 F- A- o8 K
調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)www1.tvboxnow.com! k4 w7 h' d' W4 \% @
調味料(B)：蜜糖 : x6 z# A2 {6 t K) [0 m' S
制法：
& W. ^+ y h1 ^" L公仔箱論壇1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；
4 h- x- C% a# _: h- n7 @tvb now,tvbnow,bttvb2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；tvb now,tvbnow,bttvb) G: I* {& |- S0 T& H& D
3. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；
" R" }% d9 ~. A7 r: K1 ?( M4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；
3 ^; c; M7 ~& o" w% L1 M" L; u2 i2 K5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！
( |; z) l- I" T3 v7 ~ M' Y' r- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼心小叮嚀：
$ j+ m% G/ q1 T5 ^5 F3 U, P* {1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；
8 b$ E" l0 ~9 bwww1.tvboxnow.com2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！& U- [1 W8 |% c+ y# p
3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛.. www1.tvboxnow.com8 Y* v R/ J' t; a
4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
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