材料tvb now,tvbnow,bttvb& u5 b B- P$ b/ f% g; c8 H' h0 I
豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量
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, |4 O% c( z) @) k4 [. ^5 M公仔箱論壇醃料
; i b1 d7 h+ M0 Q* }食用梳打 2茶匙、水 2湯匙
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做法公仔箱論壇/ K$ I4 Q x' @& ? J0 |
1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb& p' ?. f7 e% ?4 j
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2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。
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/ U: R* H9 @# n; t% @6 N1 I" s: [3.京葱切段備用。www1.tvboxnow.com6 N& X7 W+ A8 `3 k" X; d
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4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。& r/ p$ q6 w; G
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- ~, j. B% u* t* \0 u1 A醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。公仔箱論壇1 v7 W3 t- @% j4 {
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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