[中式食譜] 鎮江餚肉

nt1972

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e( g& D6 K' c: n: h$ `) }8 V
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇1 l2 R# x' t- C2 b! v$ _
tvb now,tvbnow,bttvb4 B  t* |& t# x/ k8 {! N3 i
tvb now,tvbnow,bttvb: Y9 `+ @5 r5 \+ C% @
做法8 L& e) |8 m* P: {# q7 g
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
9 g/ i) O9 l7 k/ G; F2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]5 G2 }7 {/ v: Z9 e6 q
2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p/ j) b) K0 C8 b
www1.tvboxnow.com2 o1 {% y4 D( O0 x
3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
9 H2 v  o& O5 g: g# ]" Y公仔箱論壇# a; @* I  m% c: H4 s
4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 0 y2 ?" i$ S) u: J' U; N

! e$ z1 C6 g  g  O公仔箱論壇& X% \6 O1 {/ k; S
貼士www1.tvboxnow.com5 v( l2 J% W5 \& K3 p+ d% B
豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
6 ~! A# R* X' ]  z  X1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

bjpublic

It's Yummy !! Thanks !!