材料www1.tvboxnow.com4 W& V; l1 K2 x% m
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
( ?$ w0 {' n. h! P1 M8 |( `) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! B" J/ D# m9 U ]
( t6 R; L1 q* E% V9 o+ x E做法公仔箱論壇8 f9 B7 a& F" h; V \, a
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。9 x8 D. D) x5 \$ Z- w# k
3 T9 a& q5 ?* P4 h0 f1 F公仔箱論壇2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
7 C$ V2 ]/ H8 g |% P$ r公仔箱論壇公仔箱論壇; V& |4 [6 `% ?/ e- y. o2 g4 Z* k
3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
' p5 y8 {4 I* e& f' |, [! z+ H( W公仔箱論壇+ u" D: S3 e% ~3 t4 n( w v
4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 公仔箱論壇$ d( {7 `& C/ [1 [4 ], s9 r
, w2 m! X2 S, T8 s3 Y: D# q6 s4 iwww1.tvboxnow.com
2 i' X& g( f6 y/ ^www1.tvboxnow.com貼士tvb now,tvbnow,bttvb' F! Y# `$ K/ q, W
豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P: b! \+ p8 x: `0 \+ u
|
發表於 2011-11-23 07:26 PM
| 
發表於 2011-11-24 12:12 AM
|