[中式食譜] 鎮江餚肉

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材料
7 W7 t* e' }% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
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6 V7 ?; m8 h0 N7 G公仔箱論壇做法
  c! g' o1 I$ b6 [: O! J! R4 ~4 p6 n1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i( x/ ?3 b0 g+ G* n1 u

# I5 `3 V/ `0 F% T8 V* ?) Cwww1.tvboxnow.com2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
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# J% }' O7 @' [tvb now,tvbnow,bttvb3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。- V2 E/ Z( Q8 Q9 O- q4 K

" g% v, d, D! y, S8 m. Jtvb now,tvbnow,bttvb4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
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bjpublic

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