材料
* J; l! b/ o$ A& f% z3 \) N1 k豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙5 M/ P6 H8 f9 p
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做法
n0 E' Q1 H: nwww1.tvboxnow.com1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。) `5 T/ y! F4 H
& `* G; k7 i- \2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。 Y& _0 B2 @" T$ B C# e$ c
; Z* c& K$ O; E公仔箱論壇3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s% ~3 }1 ^/ k. J% g1 @+ o( o. {
/ _( I2 W9 H/ s( u) A3 s. E公仔箱論壇4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 / [2 a# d- k+ o0 ? [1 {2 u5 F
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貼士
' R* b! w& B* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 $ ~9 Y6 o# b" s2 z [1 f2 ?
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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