所需材料：www1.tvboxnow.com3 o* ?, R) V' I9 U7 k/ t
1 }6 c* K- `2 T5 {www1.tvboxnow.com鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
5 b2 q2 c3 Y! @四川豆豉球 ... 1粒
7 g# W$ [( g) A8 G, S/ a豬絞肉 ... 75公克www1.tvboxnow.com2 b% v! X3 ~$ p2 B; [, `$ S0 x- w5 H
蔥屑 ... 1小匙
) G2 e7 \7 s- T: @% ]5 a& A公仔箱論壇薑屑 ... 1小匙
2 `' Q2 ~+ Y9 o+ B3 U公仔箱論壇蒜屑 ... 1小匙/ D/ F5 h+ F' z' y& ~! Q& [
辣椒粉 ... 1小匙
' f! n( P9 q* i" @. Y- V$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
+ N- W# j. N) L; N' ~5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇3 F! z8 a) z& f; y
酒 ... 1大匙公仔箱論壇, c$ l# e) F: X( t. Q/ V0 j& y
油 ... 3大匙
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# ?) ~! R0 U! }2 \( V, J3 F, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
0 }3 q5 K/ e* T# @ f; L& v公仔箱論壇鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。' V& X8 g3 o6 i
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
( i8 j) \ o" h炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。公仔箱論壇. @. L& V9 f& |4 o6 l4 d
7 g, ?6 W" H4 D( f- s' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
0 p0 t% f- u7 G/ s$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
. P$ ~6 Z4 R/ s- q. _; Q3 \ H2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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