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6 B- W: U! L d4 o6 [6 w o } Y6 K5 B 〖清蒸大閘蟹〗
, P5 e% j2 C4 z7 L公仔箱論壇 ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
6 `" t8 w* b' i/ P: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ★制作過程：公仔箱論壇% G" N3 w X0 e2 c, ]1 D
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；公仔箱論壇8 O0 h$ \$ W+ L o0 W9 |6 S- b
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；5 b2 }$ }8 O1 {: ?- c
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。公仔箱論壇2 O7 C- ~+ s8 T: w9 r4 _5 C$ \
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；www1.tvboxnow.com0 u- U5 R% E3 g6 U$ }
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
E7 g5 l6 R: ?/ l) s! p$ xwww1.tvboxnow.com 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
& ]- q A' R$ h3 t! m9 d" w$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
% g( @8 C: {$ ?2 V4 F# i* E) X 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。www1.tvboxnow.com2 C# e7 t/ l: |5 b2 H/ f1 Z
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。www1.tvboxnow.com0 _9 @" f( A* c# {: P/ S
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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