公仔箱論壇7 G% |' i- [7 S: v* C `/ U
5 _' i8 }5 v" F. H5 Xwww1.tvboxnow.com 〖清蒸大閘蟹〗
0 I9 C& x1 x0 ^6 j- _6 H: W2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o6 W0 t/ ~! d( j2 w9 |
★制作過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z' _! ` j4 J: s# f
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
3 [) f- u+ M; L* ntvb now,tvbnow,bttvb 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；" W! v5 A( n7 D I. r, p" S# G
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。tvb now,tvbnow,bttvb9 u8 h# R j' ]9 ^
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& O# Y: y6 ]% O& B/ O2 E/ N公仔箱論壇 PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
' j( x7 D C- Ytvb now,tvbnow,bttvb 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
$ l* u5 N6 H1 l# W' B; `5 C, A 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
2 f$ N6 y' n( P7 g' I6 H1 x 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z% V8 j9 |4 x4 f5 n' g" f* z
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。, S I1 D3 z. \, P. f4 v5 U8 W
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
8 S2 f! N* j/ S/ wtvb now,tvbnow,bttvb 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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