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〖清蒸大閘蟹〗www1.tvboxnow.com' C5 o. S/ J# [& d' w
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋公仔箱論壇% y2 D5 l4 J. \( e& O4 O5 [
★制作過程：tvb now,tvbnow,bttvb! \. X4 J$ Z, X7 Q& R7 D
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；0 g& _; Y3 Y" U
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；2 e; r/ f; [7 \" O, X6 J* K! A- ^4 d
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。公仔箱論壇4 o: r2 W0 A, v5 f2 F: {9 u/ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F) r1 x* D% X% o; p! H- O
% D* ]: e U1 Z PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
" j% d/ S1 r( Q: _+ W3 Wwww1.tvboxnow.com 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
. _& m$ t1 r k1 A 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
' W$ k* R/ M9 J. P+ t% l2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
4 H3 H4 s5 H$ {1 _/ ]/ {: T公仔箱論壇 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。公仔箱論壇+ R V! R I; W" J
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
) c3 ]6 \2 Y+ A: \% j$ }2 ^" g8 Q 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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