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3 P4 b& ]* p% q$ n; Q) B公仔箱論壇1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 `8 |: [7 E3 X2 D; b0 V
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2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。/ L _1 r: Y& y5 V3 t9 ^# i' i
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3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。+ o; i8 B& A1 b, x4 e
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4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。9 B, M! {! N4 z
【備 註】4 X% s6 y7 d' f+ O* v
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龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。 |
發表於 2011-11-26 02:52 AM
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